Cozonac rumeno
di Monica Della Ragione 3,5 (10)
Scopri come preparare un gustoso Cozonac, un dolce rumeno simile al plumcake ottimo per le grandi occasioni!
- Preparazione
- 3 h
- Cottura
- 50 min
- Porzioni
- 16
- Difficoltà
- Media
- Costo
- Basso
- Calorie per porzione
- 531 kcal
Per porzione: 12,3 g proteine 72,4 g carboidrati 23,3 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Il Cozonac è un dolce di origine rumena (ma appartenente anche alle tradizioni di Bulgaria e Albania) ed è solito esser preparato nelle grandi occasioni come ad esempio il Natale; si tratta di una sorta di plumcake al cioccolato ed è caratterizzato da una forte presenza di noci. La ricetta che vi proponiamo si tramanda da madre a figlia.
Ingredienti
per 16 porzioni
- Ingredienti per l'impasto
- Ingredienti per il ripieno
Come preparare il Cozonac, tipico dolce della Romania
-
Mescolate insieme la farina, il lievito e lo zucchero dopo averli inseriti in un recipiente abbastanza ampio;
-
In un recipiente a parte, sbattete le uova con l'aroma al rum e il cucchiaino di sale: non appena diventa omogeneo, inserite il composto nel recipiente con la farina e iniziate a mescolare;
-
Aggiungete a questo punto, il latte tiepido e il burro fuso: continuate a lavorare il composto fino a dargli una forma sferica e compatta;
-
Lasciate riposare l'impasto del Cozonac per circa 90 minuti all'interno del recipiente in un luogo caldo in modo da attivare la lievitazione;
-
Preparazione del ripieno e cottura - Mentre l'impasto lievita, dedicatevi alla preparazione del ripieno; frullate le noci e amalgamatele con il cacao in polvere e lo zucchero;
-
Mescolate bene gli ingredienti fino a quando non diventano omogenei e inserite il latte;
-
Trascorso il tempo necessario, spianate l'impasto in due sfoglie rettangolari non troppo sottili e spalmate all'interno di ognuna il ripieno preparato avendo cura di lasciare puliti i bordi;
-
Arrotolate le sfoglie e inseritele in due teglie (sono ottime quelle per la preparazione dei plumcake) imburrate e infarinate;
-
Lasciate risposare per un'altra ora e cucinatele nel forno preriscaldato a 170° per circa 50 minuti.