Plumcake al limone
di Monica Della Ragione 5,0 (1)
Ecco la ricetta del plumcake al limone sofficissimo, un dolce da colazione sempre apprezzato, con un sapore inconfondibile, un profumo unico e una morbidezza esagerata.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 40 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Molto basso
- Calorie per porzione
- 509 kcal
Per porzione: 9,3 g proteine 73,5 g carboidrati 21,3 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Tra tutti i dolci a limone esistenti il plumcake al limone è quello più facile e semplice da preparare, inoltre è anche molto leggero e va letteralmente a ruba. Una torta semplice al limone soffice come una nuvola; con poco zucchero e tanto succo di limone tanto da essere uno dei dolci più dietetici e genuini, perfetto anche per chi soffre di diabete, magari riducendo ancora di più la quantità di zucchero.
Il plumcake soffice al limone è preparato senza burro e senza latte, ideale per chi è intollerante al lattosio. Un classico che non tramonta mai, a colazione o a merenda, con il caffè, con il latte o con li the; qualunque abbinamento va bene per gustare una buona fetta di plumcake al limone sofficissima. Si presta benissimo a tutte le occasioni proprio come il plumcake all'arancia e il plumcake alle ciliegie.
Ingredienti
per 6 porzioni
Come fare il plumcake al limone
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Per preparare la ricetta del plumcake al limone aprite le uova in una ciotola e con un frustino sbattetele fino a renderle spumose. Frullate per almeno 5 minuti; in alternativa potete usare una planetaria.
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Unite anche lo zucchero, l’olio, il succo del limone, l’acqua e la scorza del limone grattugiato. Continuate ad amalgamare.
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Man mano che amalgamate aggiungete la farina e il lievito setacciato.
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Imburrate e infarinate uno stampo per plumcake e versate delicatamente il composto.
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Il plumcake al limone senza burro va cotto in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
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Quando il plumcake morbidissimo sarà cotto spegnete il forno e lasciatelo intiepidire a temperatura ambiente.
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Successivamente estraiamolo dallo stampo e decoriamolo con zucchero a velo. Possiamo gustare il dolce al limone per colazione o per merenda.
Stagione ideale
La torta con succo di limone è perfetta tutto l’anno.
Conservazione
Il plumcake soffice al limone si conserva per 2-3 giorni in un luogo a temperatura ambiente, se coperto con una campana di vetro resterà morbido e profumato per più giorni.
Idee e varianti
- Potete decorare il dolce anche con granella di zucchero.
- Glassa di limone per decorare il plumcake. In una terrina mescolate 100 gr di zucchero a velo con due cucchiai di succo di limone, mescolate fino ad ottenere una glassa lucida. Stendete la glassa sul dolce.