Quest’anno con le prime ciliegie ho preparato un delizioso e soffice plumcake alle ciliegie, così profumato che già in forno non vedevo l’ora di assaggiarlo. Dopo aver provato il plumcake all’arancia volevo sperimentarne un altro con una frutta più estiva e quindi ho scelto di provare questo dolce con le ciliegie.
La sua morbidezza e friabilità lo rendono perfetto per la colazione o la merenda, magari bevendo un succo di frutta fresco di stagione. Vediamo come preparare questo plumcake alle ciliegie senza burro e senza latte.
Materiali utilizzati
- Ciotola
- Snocciolatore
- Stampo per plumcake da 25×10
- Carta da forno
Ingredienti
❯ 200 gr di ciliegie
❯ 200 gr di farina
❯ 170 gr di zucchero
❯ 130 ml di olio di semi
❯ 10 gr di lievito per dolci
❯ 2 uova intere
❯ 1 limone (scorza grattugiata)
Per decorare il plumcake:
❯ zucchero a velo q.b.
Come fare il plumcake alle ciliegie
La prima cosa da fare per preparare questo soffice dolce è snocciolare tutte le nocciole con l’apposito attrezzo.
Infarinate una metà delle ciliegie e mettetele da parte.
In una ciotola mettete lo zucchero con le uova e frullate per un paio di minuti fin a quando il composto non risulterà bianco e spumoso.
Aggiungete la scorza del limone grattugiato e l’olio. Continuate a mescolare.
Inglobate il lievito e la farina setacciate e continuate a frullare.
Aggiungete al composto le ciliegie infarinate.
Versate il composto in uno stampo per plumcake ricoperto da carta da forno.
Aggiungete le ultime ciliegie.
Infornate la torta di ciliegie in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti. Trascorso questo tempo fate la prova stecchino per verificare se è cotto.
Dopo che il dolce alle ciliegie si sarà raffreddato leggermente, decoratelo con zucchero a velo aiutandovi con un colino per avere una decorazione uniforme.
Stagione ideale
Approfitta del periodo delle ciliegie per preparare spesso questa delizia.
Conservazione
La torta alle ciliegie si può conservare sotto una campana di vetro per 3-4 giorni.
Il consiglio in più
- Visto che le ciliegie non erano tanto grandi le ho lasciate quasi tutte intere; se avete utilizzato ciliegie più grosse tagliatele a metà.
Idee e varianti
- Se vuoi preparare il plumcake alle ciliegie ma sei fuori stagione, puoi utilizzare le ciliegie sciroppate o le amarene.
- Se le ciliegie di piacciono molto prova anche la clafoutis di ciliegie, a mio padre è piaciuta tantissimo!
- Ecco un altro modo per decorare il plum-cake: in una ciotolina mescolate il succo di un limone e lo zucchero a velo quindi versatelo sul dolce e uniformate.
