La torta alle mele è sicuramente il dolce più conosciuto e amato, le sue varianti sono molteplici come la sbrisolona alle mele, la torta alle mele senza latte e lo strudel di mele. Stavolta faremo un plumcake alle mele dove quest’ultime sono inserite nell’impasto in sezione. Un dolce sofficissimo con zucchero di canna e senza burro. Vi consiglio di preparare il plumcake con le mele la sera tardi cosi da trovarlo ancora tiepido e fragrante al mattino; in questo modo il risveglio non sarà più una tortura, ma una dolce coccola golosa.
Materiali utilizzati
- Ciotola
- Stampo per plumcake 28x9x6
- Carta da forno
Ingredienti
❯ 250 gr di farina
❯ 2 mele
❯ 3 uova intere
❯ 150 gr di zucchero di canna
❯ 100 gr di olio di semi
❯ 50 gr di frumina
❯ 10 gr di lievito per dolci
❯ 1 arancia
❯ ½ limone
❯ ½ cucchiaino di cannella (facoltativo)
❯ pizzico di sale
Come fare il plumcake alle mele
Per preparare questo goloso dolce alle mele fate la spremuta con l’arancia e mezzo limone.
Lavate le due mele e tagliatele a fettine sottili.
Mettete le fettine di mele in un piatto insieme alla spremuta e un cucchiaio di zucchero. In questo modo le mele s’insaporiranno senza scurirsi.
In una ciotola mettete insieme le uova con lo zucchero e frullate per qualche minuto. In questo caso ho utilizzato 50 gr di zucchero di semola e 100 gr di zucchero di canna.
Aggiungete l’olio di semi e continuate a frullare.
Continuate unendo anche la farina, la frumina, un pizzico di sale e il lievito, tutto setacciato. Se vi piace aggiungete anche mezzo cucchiaino di cannella in polvere. Amalgamate ancora.
Unite al composto anche il succo presente nelle mele. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo e denso.
Rivestite lo stampo del plumcake con carta da forno oppure con un po’ di burro e farina.
Versate il composto del dolce nello stampo e livellate la superficie.
Incastonate le fettine di mele nel composto.
Cuocete il plumcake di mele in forno preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti. Dopo 35 minuti fate la prova stecchino per vedere se è cotto.
Quando il dolce alle mele sarà cotto fatelo raffreddare in forno spento.
Sformate il plumcake con mele, affettatelo e gustatelo in tutta la sua bontà.
Stagione ideale
Il plumcake soffice alle mele è una torta sofficissima che si prepara soprattutto in autunno e in inverno.
Conservazione
Conservate il plumcake a temperatura ambiente sotto una campana di vetro.
Il consiglio in più
- Tieni le uova fuori dal frigo prima di iniziare la ricetta.
- Se la superfice del dolce si è un po’ screpolata e non è tanto bella da vedere, nascondetela con un po’ di zucchero a velo.
- Per evitare che i bambini mangino troppe schifezze a scuola, dategli una fetta di plumcake in piccolo contenitore di plastica.
Idee e varianti
- Una delle varianti più amate è il plumcake mele e yogurt.
- Potreste arricchire il la torta alle mele con frutta secca o gocce di cioccolato.
