La torta di mele è un classico intramontabile della cucina italiana e non solo, in giro per il web si trovano tantissime ricette di torte di mele, ognuna molto gustosa e particolare, ci sono torte di mele al cioccolato, torta di mele classica, con bimby o senza burro. Nella preparazione che segue vedremo come preparare una torta di mele senza latte né derivati, ideale per gli intolleranti al lattosio.
La torta alle mele senza latte si prepara esattamente come un qualunque dolce alle mele, solo che sostituiamo il latte con l’acqua e il burro con l’olio d’oliva; in questo modo anche chi ha problemi con il lattosio potrà assaporare una delle torte più buone del mondo.
Materiali utilizzati
- 3 Ciotole
- Tortiera da 26 cm
- Fruste elettriche
Ingredienti
❯ 3 mele biologiche
❯ 300 gr di farina
❯ 125 gr di zucchero
❯ 70 ml di olio d’oliva
❯ 3 uova intere
❯ 1 bustina di lievito per dolci
❯ 1 cucchiaino di cannella
❯ Il succo di limone
❯ 1 bicchiere d’acqua
Come fare la torta di mele senza latte
Per preparare una deliziosa torta di mele senza latte e senza burro iniziate sbucciando le mele tagliandole a fettine sottili;
In una ciotola mettete a marinare le fettine di mele con il succo del limone e un cucchiaino di zucchero e uno di cannella;
Mentre le mele si insaporiscono nel succo di limone (non fatele diventare scure), montate gli albumi a neve fermissima;
In un’altra ciotola montate i tuorli con lo zucchero, utilizzando un frustino elettrico;
Montate per alcuni minuti fino ad ottenere un composto denso e spumoso;
Successivamente aggiungete l’olio e continuate ad frullare per qualche istante;
A questo punto aggiungete al composto la farina, un bicchiere d’acqua e la bustina di lievito setacciata e continuate a mescolare bene il tutto;
Incorporate ora gli albumi all’impasto della torta di mele, ricordando di mescolare con una spatola dal basso verso l’altro per incorporare più aria possibile;
Procedete lentamente senza smontare gli albumi in modo da ottenere una torta di mele soffice e alta;
Ungete e infarinate la tortiera e versate tutto il composto;
Posizionate tutte le fette di mele sull’impasto facendo una leggera pressione per inserirle all’interno;
Decorate la torta seguendo la vostra fantasia, un’idea può essere quella di procedere dall’esterno verso l’interno una rosa circolare;
Infornate la torta di mele per intolleranti al lattosio in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti;
Trascorsi i primi 35 minuti potete testarne la cottura infilzando la torta con uno stecchino di legno, se uscirà asciutto il dolce è pronto;
Prima di estrarre la torta di mele dal forno lasciatela raffreddare per almeno 30 minuti, poi cospargetela con zucchero a velo e servitela tagliata a fette.
Il consiglio in più
Se desiderate, potete utilizzare la farina integrale al posto di quella bianca, per un sapore più casereccio e inconfondibile.
