Sbrisolona alle mele
di Monica Della Ragione 5,0 (1)
Se amate la torta di mela e apprezzate la croccantezza delle crostate dove assolutamente provale la sbrisolona di mele. Un dolce alle mele facile e squisito.
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 45 min
- Porzioni
- 8
- Difficoltà
- Media
- Costo
- Basso
- Calorie per porzione
- 484 kcal
Per porzione: 7,9 g proteine 82,3 g carboidrati 15,1 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
La sbrisolona alle mele è una variante della classica torta di mele. Di dolci con le mele ne esistono proprio tanti: torte lievitate, crostate, strudel o muffin… Quella che preparerò in questa ricetta è la sbriciolata di mele; questo dolce è caratterizzato da una base compatta di pasta frolla, un ripieno di mele, pinoli, uvetta e marmellata e una superficie fatta di pasta frolla sbriciolata. Una torta deliziosa per colazione o per merenda, adatta a grandi e piccini.
Ingredienti
per 8 porzioni
- Per la frolla occorre:
- Per il ripieno della sbrisolona occorre:
Come fare la sbrisolona alle mele
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Prima di iniziare la preparazione la sbrisolona di mele, prendete la quantità di burro che vi occorre e lasciatelo a temperatura ambiente per 15 minuti, per farlo ammorbidire un po’. Ponete l’uvetta in ammollo.
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Preparate la pasta frolla. In una terrina unite la farina setacciata insieme al burro, le uova e lo zucchero.
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Amalgamate la frolla con le mani o con una planetaria, fino a formare un palla compatta e omogenea, che andrà poi rivestita da un pellicola trasparente e lasciata riposare in frigo per 30 minuti.
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Mentre la pasta frolla si rassoda, sbucciate le mele a fettine sottili.
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Fate cuocere le mele in pentola con due cucchiai di zucchero, metà dei pinoli e l’uvetta ammollata e strizzata. Mescolate delicatamente fino a far sciogliere lo zucchero, poi spegnete e fate raffreddare.
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Rivestite lo stampo con carta da forno e stendete la base con metà pasta frolla.
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Spalmate la marmellata di albicocche.
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Aggiungete il composto di mele, uvetta e pinoli. Livellate la superficie.
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Ricoprite il dolce con le mele con la restante parte di pasta frolla, creando il tipico aspetto sbriciolato. Dunque con le mani rompete la pasta a pezzetti e poggiatela sul dolce.
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Infine aggiungete l’altra parte dei pinoli.
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Cuocete la sbriciolata alle mele in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti circa. Se notate che inizia a colorarsi troppo, copritela con un foglio di carta da forno.
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Quando la sbrisolona alle mele sarà pronta potete decorarla con dello zucchero a velo.
Stagione ideale
Autunno/inverno.
Conservazione
La sbriciolata di mele si conserva per 3 o 4 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico.
Il consiglio in più
Se desiderate una frolla più friabile aggiungete all’impasto mezzo cucchiaino di lievito per dolci.
Idee e varianti
Per una versione di sbrisolona di mele senza burro potete utilizzare 130 gr di olio di semi.