Sbrisolona alle mele

Se amate la torta di mela e apprezzate la croccantezza delle crostate dove assolutamente provale la sbrisolona di mele. Un dolce alle mele facile e squisito.

Difficoltà:
Media
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Basso
Sbrisolona alle mele

La sbrisolona alle mele è una variante della classica torta di mele.

Di dolci con le mele ne esistono proprio tanti: torte lievitate, crostate, strudel o muffin… Quella che preparerò in questa ricetta è la sbriciolata di mele;  questo dolce è caratterizzato da una base compatta di pasta frolla,  un ripieno di mele, pinoli, uvetta e marmellata e una superficie fatta di pasta frolla sbriciolata. Una torta deliziosa per colazione o per merenda, adatta a grandi e piccini.

Materiali utilizzati

  • Terrina
  • Pellicola trasparente
  • Pentola
  • Stampo tondo da 24 cm

Ingredienti per 8 persone

❯ Per la frolla occorre:

❯ 300 gr di farina

❯ 2 uova

❯ 100 gr di burro

❯ 130 gr di zucchero

❯ 10 gr di vanillina

❯ Per il ripieno della sbrisolona occorre:

❯ 250 gr di marmellata di albicocche

❯ 40 gr di uvetta

❯ 30 gr di pinoli

❯ 5 mele

❯ 2 cucchiai di zucchero

❯ 1 noce di burro

Procedimento

Come fare la sbrisolona di mele

1. Prima di iniziare la preparazione la sbrisolona di mele, prendete la quantità di burro che vi occorre e lasciatelo a temperatura ambiente per 15 minuti, per farlo ammorbidire un po’. Ponete l’uvetta in ammollo.

2. Preparate la pasta frolla. In una terrina unite la farina setacciata insieme al burro, le uova e lo zucchero.

torta sbriciolata alle mele

3. Amalgamate la frolla con le mani o con una planetaria, fino a formare un palla compatta e omogenea, che andrà poi rivestita da un pellicola trasparente e lasciata riposare in frigo per 30 minuti.

sbriciolata con mele

4. Mentre la pasta frolla si rassoda, sbucciate le mele a fettine sottili.

sbriciolata con le mele

5. Fate cuocere le mele in pentola con due cucchiai di zucchero, metà dei pinoli e l’uvetta ammollata e strizzata. Mescolate delicatamente fino a far sciogliere lo zucchero, poi spegnete e fate raffreddare.

dolci con le mele

6. Rivestite lo stampo con carta da forno e stendete la base con metà pasta frolla.

ricette con mele

7. Spalmate la marmellata di albicocche.

dolci mele

8. Aggiungete il composto di mele, uvetta e pinoli. Livellate la superficie.

mele ricette

9. Ricoprite il dolce con le mele con la restante parte di pasta frolla, creando il tipico aspetto sbriciolato. Dunque con le mani rompete la pasta a pezzetti e poggiatela sul dolce.

dolce mele

10. Infine aggiungete l’altra parte dei pinoli.

11. Cuocete la sbriciolata alle mele in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti circa. Se notate che inizia a colorarsi troppo, copritela con un foglio di carta da forno.

torta di mele con pasta frolla

12. Quando la sbrisolona alle mele sarà pronta potete decorarla con dello zucchero a velo.

ricette dolci con le mele

crostata sbrisolona

Stagione ideale

Autunno/inverno.

Conservazione

La sbriciolata di mele si conserva per 3 o 4 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico.

Il consiglio in più

Se desiderate una frolla più friabile aggiungete all’impasto mezzo cucchiaino di lievito per dolci.

Idee e varianti

Per una versione di sbrisolona di mele senza burro potete utilizzare 130 gr di olio di semi.

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