Kadaif turco
di Monica Della Ragione 4,4 (5)
Dolce molto particolare, da inserire nel menù per occasioni importanti data la sua dolcezza ed ottima presenza.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 30 min
- Porzioni
- 10
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Molto basso
- Calorie per porzione
- 577 kcal
Per porzione: 5,4 g proteine 82,2 g carboidrati 26,2 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Il Kadaif è un dolce tipico della Turchia dal sapore nuovo e particolare. L'ingrediente base il quale si prepara è la pasta per Kadaif; quest'ultima ricorda molto la forma degli spaghettini in matasse. Vediamo insieme come preparare questo famoso dolce turco.
Ingredienti
per 10 porzioni
Come fare il kadaif turco
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Rivestite con carta forno uno stampo da pizza dal diametro di cm 30.
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Districate le matasse di spaghettini aprendole delicatamente in un ampio contenitore.
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Successivamente in un pentolino sciogliete la margarina e versatela distribuendola sui fili di pasta, amalgamando bene con le mani.
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A questo punto mettete metà degli spaghettini nello stampo e cospargeteli con metà delle mandorle tritate; dopodichè coprite con i rimanenti fili di pasta e con l'altra metà delle mandorle e nocciole.
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Cuocere in forno a 200° per 25 minuti fino a quando la superficie assume un bel colore ambrato.
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Realizziamo lo sciroppo - in un pentolino versate l'acqua e scioglietevi lo zucchero, infine versate qualche goccia di limone; portate a cottura formando uno sciroppo denso e cremoso; innaffiate con quest'ultimo (ancora bollente) tutta la superficie del dolce appena sfornato.
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Ricoprire il dolce, lasciandolo nello stampo, con un foglio d'alluminio e lasciate riposare almeno un'ora prima di consumarlo.
Curiosità
L'origine del Kadaif risale addirittura agli Ottomanni e i fili di pasta sono intrecciati tra di loro in modo irregolare e vengono bagnati con sciroppo di zucchero. Questo prodotto si può trovare in diverse cucine come quella turca e greca.
In Turchia il Kadaif è mangiato a colazione o anche a cena come portata principale, è soprattutto un dessert. Si mangia anche su uno speciale pane con pepe e semi di sesamo. È tradizionalmente servito insieme a un denso sciroppo, a base di zucchero o miele, chiamato qattar o attar.