Honey rings maltesi o Qaghaq Ta’ l-Ghasel
di Monica Della Ragione 5,0 (1)
Honey rings maltesi, anelli di miele o Qaghaq Ta’ l-Ghasel. Vediamo come preparare questi biscotti natalizi tipici di Malta.
- Preparazione
- 3 h
- Cottura
- 20 min
- Pezzi
- 35
- Difficoltà
- Impegnativa
- Costo
- Medio
- Calorie per porzione
- 142 kcal
Per porzione: 2,9 g proteine 30,5 g carboidrati 1,7 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Quest’estate le mie vacanze sono state all'insegna del mare di Malta, alla scoperta di Gozo e Cumino, dei suoi colori, odori e soprattutto sapori. Ogni sera seduta sul lungomare di Slimea mi gustava pastizzi e honey ring, deliziosi biscotti circolari ripieni di miele e semola e qualche altro ingrediente gustoso. Naturalmente prima di rientrare in patria ho riempito tutti gli angoli della mia valigia di Qaghaq Ta’ l-Ghasel, per farli conoscere anche a mio fratello e ai miei genitori.
Gli honey ring nascono come biscotti maltesi natalizi che però si trovano su tutta l’isola tutto l’anno.
In questo articolo vedremo una versione un po’ rivisitata della classica ricetta per preparare gli honey rings, con questi ingredienti potete preparare in media 16 anelli di miele.
Ingredienti
per 35 porzioni
- Per il ripieno dei biscotti occorre:
- Per l’impasto occorre:
Come fare gli honey rings maltesi
-
La prima cosa da fare per cucinare questi squisiti biscotti maltesi, è il ripieno. In una pentola media versate tutti gli ingredienti per ripieno , tranne la semola, portate ad ebollizione e mescolate continuamente con un cucchiaio di legno.
-
Abbassate la temperatura e versate lentamente la semola a pioggia. Continuate a mescolare per 10 minuti, poi spegnete il fuoco e lasciate riposare per circa 30 minuti. Quando il composto si sarà raffreddato del tutto mettetelo in frigo dove riposerà per tutta la notte.
-
Adesso, preparate la pasta dei biscotti. Un una terrina mescolate farina e burro con le mani, poi aggiungete l’uovo e il succo d’arancia e iniziate ad amalgamare sempre con le mani.
-
Aggiungete anche l’acqua e amalgamate fino a formare una palla. Avvolgete il composto in una pellicola trasparente e mettetelo in frigo per tutta la notte.
-
Il giorno dopo taglia l’impasto in 16 pezzi.
-
Mettete un po’ di semola sul tavolo e arrotolate un pezzo di pasta dalle dimensioni di 8 cm per 25 cm.
-
Riempite con la farcitura e chiudetelo delicatamente, dopo aver spalmato un po’ di acqua sui bordi.
-
Formate un anello e create delle fessure dalle quali uscirà un po’ di ripieno durante la cottura.
-
Adagiate gli honey ring su una placca con carta da forno e cuocete a 180° per 20 minuti, fino a quando gli anelli diverranno dorati.
Stagione ideale
Sono biscotti natalizi che a Malta troverete tutto l’anno.
Conservazione
Gli honey rings si possono conservare chiusi in un contenitore ermetico anche per qualche settimana.
Il consiglio in più
Gustateli accompagnati da una tisana o un caffè caldo.
Idee e varianti
Se volete potete aggiungere qualche goccio di liquore all’anice nel ripieno dei biscotti.