Chiffon cake all’arancia
di Monica Renna 5,0 (2)
Avete mai provato la chiffon cake? In questa ricetta trovate la preparazione della chiffon cake all’arancia ossia orange chiffon cake.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 50 min
- Porzioni
- 10
- Difficoltà
- Media
- Costo
- Basso
- Calorie per porzione
- 195 kcal
Per porzione: 3,8 g proteine 27,6 g carboidrati 8,2 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
La chiffon cake è la versione americana della torta all'arancia; un dolce cosi soffice e leggero che quando lo addentate sembra di mordere una nuvola. In questa ricetta proviamo la chiffon cake all'arancia o orange chiffon cake cioè la versione al gusto arancia che vi sorprendere fin dal primo morso.
La chiffon cake è un ciambellone americano altissimo che viene cotto in forno dentro l’apposito stampo per chiffon cake; esso è d’alluminio ed è molto alto e la sua particolarità è che non va mai imburrato all'interno.
La chiffon cake all’arancia è dolce leggero anche da un punto di vista calorico, gli unici grassi sono di origine vegetale.
Ingredienti
per 10 porzioni
Come fare la chiffon cake
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Prima di iniziare la preparazione della torta chiffon cake, accendere il forno a 160°.
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Dividere i tuorli dagli albumi. Mettete in una ciotola, i tuorli il succo, l'olio e il pizzico di sale.
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Aggiungete anche la farina e il lievito per dolci setacciato, lo zucchero e infine la buccia grattugiata di arancia.
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Mescolate con un sbattitore elettrico fino ad otterrere un composto liscio e uniforme.
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In un’altra ciotola montate gli albumi a neve ben ferma con il cremor tartaro.
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A questo punto incorporate il composto con i tuorli, mischiate dal basso verso l’alto per non farli smontare.
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Versare il composto nello stampo da chiffon cake senza imburrarre.
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Infornare la cake all'arancia per 40 minuti nella parte bassa del forno, controllate con uno spaghetto la cottura e nel caso fosse necessario, fate cuocere per altri 5/10 minuti.
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Sfornate la chiffon cake capovolgere il dolce e farlo raffreddare a testa in giù.
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Una volta raffreddato, passare delicatamente una spatola attorno ai bordi del dolce e spingere delicatamente la base removibile dello stampo per facilitare la fuoriuscita del dolce, poi mettere il dolce a testa in giù su un piatto. A questo punto togliere l’altra parte dello stampo.
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Spolverizzare con zucchero a velo e decorare a piacere.
Stagione ideale
È sempre il momento giusto per preparare la famosa ciambella americana.
Conservazione
La chiffon cake all'arancia e cioccolato si conserva sotto una campana di vetro per 2-3 giorni. Si sconsiglia la congelazione.
Il consiglio in più
Se non possedete lo stampo per chiffon cake, dimezzate le dosi della ricetta e utilizzate uno stampo altro 26 cm.
Idee e varianti
- Se volete utilizzare la chiffon cake all'arancia come torta di compleanno, ricopritela con una glassa al cioccolato o al mascarpone e poi candeline colorate.
- Una variante gustosa è la chiffon cake arancia e cioccolato.