Frittelle di mais
di Monica Della Ragione 5,0 (3)
Le frittelle di mais si preparano facilmente con una pastella veloce e del mais sgocciolato; la ricetta di un secondo fritto sfizioso e veloce da tenere in considerazione.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 10 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Bassa
- Costo
- Basso
- Calorie per porzione
- 178 kcal
Per porzione: 9,1 g proteine 25,6 g carboidrati 5,6 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
La ricetta delle frittelle di mais l’ho ascoltata mentre ero in treno da due signore sedute accanto a me, entrambe affermavano giustamente quanto sono buone le frittelle, le pizzette o le crocchette, insomma tutto ciò che è fritto; tra le tante deliziose ricette avevano accennato a frittelle di mais fatte senza lievito ne' birra o acqua minerale. Tornata a casa ho subito elaborato la ricetta e avevano ragione! Le frittelle con mais sono davvero saporite; la frittura rende queste pizzette dorate ma con consistenza e morbida.
Ingredienti
per 6 porzioni
Come fare le frittelle di mais
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In una ciotola sbattete le uova (a temperatura ambiente), aggiungete il latte e poi la farina setacciata;
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Mescolate bene fino a formare una pastella per fritti omogenea e spumosa;
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Aprite la confezione del mais, scolatelo e poi pesatelo;
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Aggiungete il mais alla pastella, quindi un pizzico di sale, un po’ di pepe, le foglie di basilico spezzettate e il parmigiano grattugiato;
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Se non avete questo tipo di formaggio potete sostituirlo con un altro oppure eliminarlo del tutto;
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Mettete la ciotola a riposare per 15 minuti in frigo, in questo modo la pastella diventa più densa per essere fritta;
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Prendete una padella antiaderente versate abbondante olio di semi e lasciate che questo arrivi al punto di ebollizione;
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Appena l’olio si sarà scaldato (fate la prova con uno stecchino) versate la pastella a cucchiaiate;
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Lasciate cuocere le frittelle di mais ad ambo i lati, fino a duratura;
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A fine cottura ponetele in un piatto coperto da carta assorbente;
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Servite le frittelle di mais ancora calde.
Stagione ideale
Sempre
Conservazione
Come tutte le fritture anche queste polpette di mais, sono squisite se mangiate caldissime.
Il consiglio in più
- In padella mettete al massimo un cucchiaio e mezzo di pastella per ogni frittella cosi sarà più facile cuocerle.
- Se amate poco il sapore dolciastro del mais aggiungete al composto per frittelle altro formaggio o anche del salame tritato.
- In alternativa al latte potete utilizzare anche la panna o la besciamella.
Quale contorno abbinare
Visto che stiamo parlando di una frittura quindi di un secondo già molto calorico vi consiglio di abbinare un’insalata verde o dei pomodori.