Preparare i biscotti fatti in casa non vuol dire solo cucinare; è un rito che tiene strette le famiglie: le mamme con i figli, i nipoti con le nonne e le coppie ai lori primi incontri in cucina.
In questa ricetta vedremo come preparare dei gustosi biscotti mandorle e cioccolato. Essendo in periodo natalizio li ho realizzati con le figure tipiche del natale e poi decorati con ghiaccia reale.
Materiali utilizzati
- Mixer
- Pellicola trasparente
- Stampi per biscotti
- Leccarda
- Carta da forno
Ingredienti
❯ 250 gr farina
❯ 100 gr zucchero a velo
❯ 100 gr burro
❯ 50 gr mandorle
❯ 20 gr cacao
❯ 1 uovo
❯ 1 pizzico di sale
Come fare i biscotti mandorle e cioccolato
Per fare i biscotti alle mandorle e cioccolato tritate le mandorle finemente.
Mescolate le mandorle tritate con metà zucchero a velo.
E in un’altra ciotola mescolate la farina con il cacao.
Su un piano pulito unite il burro con l’altra metà dello zucchero a velo. Amalgamate per bene.
Quando l’impasto sarà liscio aggiungete l’uovo, un pizzico di sale e le mandorle tritate con lo zucchero.
Aggiungete infine la farine e il cacao. Amalgamate di nuovo fino a formare un panetto elastico.
Avvolgete il panetto in una pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per 2 ore.
Trascorso il tempo necessario, riprendete l’impasto per biscotti e stendetelo con un po’ di farina.
Ricavate i biscotti con degli stampini. Io ho utilizzato le formine di natale.
Adagiate i biscotti su una leccarda con carta da forno e cuocete a 180° per 15 minuti.
Una volta che i biscotti si saranno raffreddati potete decorarli come preferite.
Stagione ideale
Ogni momento è buono per fare i biscotti fatti in casa.
Conservazione
Conservare in un contenitore ermetico fino a una settimana.
Idee e varianti
Potete preparare questi biscottini anche sostituendo le mandorle con nocciole o noci tritate.
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