Torta mandorle e nocciole
di Monica Della Ragione 3,9 (8)
Una torta mandorle e nocciole senza farina, burro e latte. Utilizzando solo mandorle, nocciole, zucchero e uova otteniamo una torta semplice e gradevole.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 40 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Basso
- Calorie per porzione
- 712 kcal
Per porzione: 22,0 g proteine 54,1 g carboidrati 45,5 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Volete preparare una torta dolce, leggera, senza farina, burro e latte? Provate a realizzare la torta mandorle e nocciole, una ricetta molto semplice e veloce si prepara in poco tempo e dopo la cottura è subito pronta per essere mangiata dalla prima all'ultima fetta. La torta di mandorle e nocciole è un merenda nutriente e leggera essendo priva di farina e burro; la sua friabilità e il suo piacevole gusto di mandorle e nocciole fanno di questa torta una vera squisitezza. La ricetta prevede l'uso di mandorle e nocciole tritate ma nessuno vieta di sperimentare altri abbinamenti come pistacchi o noci.
Ingredienti
per 4 porzioni
Come fare la torta di mandorle e nocciole
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Sbollentate le mandorle, poi mettetele per qualche minuto sulla piastra del forno caldo per farle asciugare bene.
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Aggiungendo 50 g di zucchero riducete le mandorle in polvere con un mixer o un mortaio, poi trasferitele in una terrina.
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Mettete le nocciole sulla piastra del forno caldo e lasciatele seccare per qualche minuto; poi liberatele dalla pellicina, strofinandole su un setaccio.
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Riducete in frantumi anche le nocciole e unitele alle mandorle con il restante zucchero.
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Rompete le uova separando gli albumi dai tuorli e aggiungete quest’ultimi al composto, amalgamate alla perfezione con un cucchiaio di legno.
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In un'altra terrina montate gli albumi a neve ben consistente e uniteli al resto degli ingredienti rimestando delicatamente.
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Trasferite il composto in una teglia imburrata e passate in forno a 180°C per 40 minuti.
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Trascorso il tempo convenuto, sfornate la tortiera e capovolgete il dolce su un piatto da portata. Servite tiepido.
Conservazione
La torta di mandorle e nocciole senza farina,burro e latte, si conserva bene fino a 4-5 giorni in una scatola di latta; quindi preparatela pure con largo anticipo.
Il consiglio in più
Per una torta dall’aspetto più gradevole, conservate qualche mandorla intera sgusciata e spellata da inserire prima d’infornare sulla superfice del dolce.
Concediti una torta di mandorle più golosa aggiungendo 2 cucchiai di cacao amaro nell'impasto.