Cheesecake al salmone

Già il fatto che è senza cottura mi piace un sacco. La cheesecake al salmone affumicato e rucola è una torta fredda senza cottura ottima come antipasto estivo o natalizio.

Difficoltà:
Bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Medio
Cheesecake al salmone

A natale gli antipasti non bastano mai; si è sempre a corto d’idea, perché si sa bene che sono loro che fanno la differenza nelle grandi tavolate.

La cheesecake al salmone è una torta salata senza cottura, semplice e briosa, che porta allegria solo a guardarla. Insieme al panettone gastronomico a Natale non può mancare. Io la preparo anche d’estate perché si prepara senza accendere nessuno fuoco ed è piacevole perché fresca e croccante.

Materiali utilizzati

  • Mixer elettrico
  • Ciotola
  • Stampo a cerniera di 22-24
  • Carta da forno

Ingredienti per 6 persone

❯ Per la base occorrono:

❯ 150 gr di tarallini

❯ 100 gr di fette biscottate

❯ 120 gr di burro

❯ Per la farcia occorrono:

❯ 200 gr di formaggio spalmabile

❯ 150 gr di salmone affumicato

❯ 100 gr di rucola

❯ 50 gr di stracchino

Procedimento

Come fare la cheesecake al salmone e rucola

1. Con un mixer tritate le fette biscottate fino a ridurle in polvere.

 cheesecake al salmone

2. Frullate anche i tarallini.

 cheesecake salmone

3. Unite tutto in una ciotola.

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4. Sciogliete il burro in un pentolino.

 ricetta con salmone

5. Versate il burro sciolto nella ciotola e amalgamate.

cheesecake di salmone

6. Rivestito lo stampo con carta da forno bagnata e poi strizzata. Versate il composto e livellate la superfice con un cucchiaio.

cheesecake salmone affumicato

7. Riponete la base della cheesecake salata al salmone nel frigo.

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8. Passate ora alla farcia. Sempre nel mixer, frullate 30 gr di rucola con un paio di fettine di salmone, quest’ultime serviranno per dare più gusto alla torta salata fredda.

 cheesecake al salmone

9. Amalgamate con i formaggi.

ricette al salmone

10. Versate la farcia nello stampo e livellate la superfice.

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11. Decorate la cheesecake con la rucola e il salmone. Riponete la torta salata in frigo almeno 2 ore prima di tagliarla.

 ricetta con il salmone

 

 antipasto natalizio

cheesecake al salmone

Stagione ideale

Perfetta d’estate ma anche nelle grandi occasioni, come a Natale e Pasqua.

Conservazione

La cheesecake al salmone senza cottura si può conservare in frigo per 3-4 giorni.

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