Cheesecake al salmone
di Monica Della Ragione 5,0 (3)
Già il fatto che è senza cottura mi piace un sacco. La cheesecake al salmone affumicato e rucola è una torta fredda senza cottura ottima come antipasto estivo o natalizio.
- Preparazione
- 30 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Bassa
- Costo
- Medio
- Calorie per porzione
- 423 kcal
Per porzione: 10,9 g proteine 17,2 g carboidrati 34,6 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
A natale gli antipasti non bastano mai; si è sempre a corto d’idea, perché si sa bene che sono loro che fanno la differenza nelle grandi tavolate.
La cheesecake al salmone è una torta salata senza cottura, semplice e briosa, che porta allegria solo a guardarla. Insieme al panettone gastronomico a Natale non può mancare. Io la preparo anche d’estate perché si prepara senza accendere nessuno fuoco ed è piacevole perché fresca e croccante.
Ingredienti
per 6 porzioni
- Per la base occorrono:
- Per la farcia occorrono:
Come fare la cheesecake al salmone e rucola
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Con un mixer tritate le fette biscottate fino a ridurle in polvere.
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Frullate anche i tarallini.
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Unite tutto in una ciotola.
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Sciogliete il burro in un pentolino.
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Versate il burro sciolto nella ciotola e amalgamate.
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Rivestito lo stampo con carta da forno bagnata e poi strizzata. Versate il composto e livellate la superfice con un cucchiaio.
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Riponete la base della cheesecake salata al salmone nel frigo.
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Passate ora alla farcia. Sempre nel mixer, frullate 30 gr di rucola con un paio di fettine di salmone, quest’ultime serviranno per dare più gusto alla torta salata fredda.
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Amalgamate con i formaggi.
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Versate la farcia nello stampo e livellate la superfice.
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Decorate la cheesecake con la rucola e il salmone. Riponete la torta salata in frigo almeno 2 ore prima di tagliarla.
Stagione ideale
Perfetta d’estate ma anche nelle grandi occasioni, come a Natale e Pasqua.
Conservazione
La cheesecake al salmone senza cottura si può conservare in frigo per 3-4 giorni.