Di primi piatti con il tonno sott’olio ce ne sono veramente tanti e devo dire che tutti sono molto buoni, perché il gusto inconfondibile del tonno sta bene con tutti gli ingredienti. Oggi vi insegno a preparare la pasta tonno e cipolla, una ricetta di pesce molto veloce, economica e tanto buona.
Per questo primo piatto, visto che non c’è un condimento sugoso, potete anche risottare la pasta direttamente in padella per ottenere ancora più crema e legare ancora meglio la pasta a tutti gli ingredienti. Se a voi non piace, potete cucinare la pasta al dente e versarla in padella per mantecare. Alternative altrettanto gustosa sono la pasta con cipolle e pangrattato e la pasta tonno e piselli.
Materiali utilizzati
- Padella
- Pentola
Ingredienti
❯ 320 gr di spaghetti
❯ 180 gr di tonno sott’olio
❯ 2 cucchiai di pangrattato
❯ ½ cipolla
❯ 1 ciuffo di prezzemolo
❯ olio d’oliva q.b.
❯ sale q.b.
Come fare la pasta tonno e cipolla
Mondate e pulite mezza cipolla poi tagliatela finemente. In questo caso ho utilizzato una cipolla di tropea, ma va bene anche quella ramata o bianca.
Lasciata appassire la cipolla in una padella con un filo d’olio d’oliva e con coperchio. Nel frattempo cuocete la pasta.
Quando la cipolla si sarà ammorbidita e inizierà a sfrigolare, aggiungete anche il prezzemolo tritato e il tonno.
Mescolate il composto di tonno e cipolle e lasciatelo cuocere per qualche altro minuto.
Scolate la pasta al dente direttamente in padella ricordando di conservare un po’ d’acqua di cottura.
Continuate la cottura della pasta aggiungendo man mano l’acqua di cottura, fino ad ottenere la giusta cremosità. Ultimante con il pangrattato. Insaporite con sale e pepe a piacere.
La pasta con tonno in bianco si può mangiare sia calda che fredda.
Pasta di abbinamento ideale
La pasta cipolla e tonno si adatta bene sia a formati lunghi e corti.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
Può essere conservato in frigo per un giorno chiuso in un contenitore ermetico. Si sconsiglia la congelazione.
Il consiglio in più
Per una ricetta più leggere potete usare il tonno al naturale.
Idee e varianti
- Volendo potete aggiungere anche dei pomodorini o la passata di pomodoro.
- Date più colore aggiungendo qualche oliva nera e/o capperi.
Curiosità
La pasta tonno e cipolle, insieme alla pasta con il tonno al pomodoro, sono le ricette più preparate dagli studenti fuori sede. Infatti con pochi ingredienti e 10 minuti a disposizione, realizzano un piatto di pasta sfizioso e appagante.
