Pasta peperoni e tonno è un primo piatto estivo e molto colorato che può essere mangiato sia freddo che tiepido. Una ricetta colorata, fresca e golosa che si prepara velocemente e facilmente, ottima come pranzo fuori casa, per l’ufficio o per il mare, perché non necessita di essere riscaldata.
Il segreto della pasta con i peperoni e tonno è la crema di peperoni che amalgama tutti i sapori e tiene insieme la pasta, rendendola spettacolare.
Materiali utilizzati
- Casseruola
- Pentola
- Mixer
Ingredienti
❯ 360 gr di pasta
❯ 180 gr di tonno all'olio
❯ 2 peperoni (rosso e giallo)
❯ 1 cucchiaio di capperi
❯ ½ cipolla bianca
❯ olio di oliva q.b.
❯ sale q.b.
❯ 5-6 foglie di basilico fresco (facoltativo)
Come fare pasta con peperoni e tonno
Lavate, pulite e tagliate i peperoni a listarelle.
Tagliate finemente mezza cipolla bianca.
In una casseruola riscaldate un filo d’olio con la cipolla tritata.
Quando la cipolla sarà appassita unite anche i peperoni. Continuate a cuocere a fiamma media con coperchio per circa 10 minuti, fino a quando i peperoni non diventeranno morbidi. Se vedete che si asciuga troppo aggiungete mezzo bicchiere di acqua.
Prendete una parte dei peperoni e frullatale con un mixer. Mettete la crema di peperoni da parte per dopo.
Nel frattempo unite in padella i capperi precedentemente lavati, qualche foglia di basilico e il tonno sgocciolato. Cuocete altri 5 minuti.
Contemporaneamente cuocete la pasta, scolatela al dente e calatela direttamente nel condimento di peperoni e tonno. Ricordate di conservare un po’ di acqua di cottura.
Unite anche la crema di peperoni e amalgamate il tutto, se dovesse essere un po’ secca aggiungete un po’ di acqua di cottura.
Pasta tonno e peperoni è pronto per essere gustato, magari con una spolverata di pecorino.
Pasta di abbinamento ideale
Penne, maccheroni e fusilli.
Stagione ideale
Estate.
Conservazione
La pasta con tonno e peperoni è un primo piatto che si può mangiare sia tiepido che freddo, dunque potete conservarlo in frigo per uno o due giorni.
Il consiglio in più
Per una versione più veloce potete utilizzare i peperoni arrostiti.
Idee e varianti
- Nel condimento potete aggiungere anche qualche acciuga o oliva nera.
- Potete sostituire il basilico con il prezzemolo.
