Pasta peperoni e tonno
di Monica Della Ragione 5,0 (11)
Abbinare i peperoni con tonno è stata un’idea vincente. Se preparerete anche voi la ricetta della pasta peperoni e tonno scoprirete di cosa sto parlando. Troppo buona.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 20 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Basso
- Calorie per porzione
- 485 kcal
Per porzione: 22,3 g proteine 73,8 g carboidrati 11,1 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Pasta peperoni e tonno è un primo piatto estivo e molto colorato che può essere mangiato sia freddo che tiepido. Una ricetta colorata, fresca e golosa che si prepara velocemente e facilmente, ottima come pranzo fuori casa, per l’ufficio o per il mare, perché non necessita di essere riscaldata.
Il segreto della pasta con i peperoni e tonno è la crema di peperoni che amalgama tutti i sapori e tiene insieme la pasta, rendendola spettacolare.
Ingredienti
per 4 porzioni
Come fare pasta con peperoni e tonno
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Lavate, pulite e tagliate i peperoni a listarelle.
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Tagliate finemente mezza cipolla bianca.
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In una casseruola riscaldate un filo d’olio con la cipolla tritata.
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Quando la cipolla sarà appassita unite anche i peperoni. Continuate a cuocere a fiamma media con coperchio per circa 10 minuti, fino a quando i peperoni non diventeranno morbidi. Se vedete che si asciuga troppo aggiungete mezzo bicchiere di acqua.
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Prendete una parte dei peperoni e frullatale con un mixer. Mettete la crema di peperoni da parte per dopo.
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Nel frattempo unite in padella i capperi precedentemente lavati, qualche foglia di basilico e il tonno sgocciolato. Cuocete altri 5 minuti.
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Contemporaneamente cuocete la pasta, scolatela al dente e calatela direttamente nel condimento di peperoni e tonno. Ricordate di conservare un po' di acqua di cottura.
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Unite anche la crema di peperoni e amalgamate il tutto, se dovesse essere un po' secca aggiungete un po' di acqua di cottura.
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Pasta tonno e peperoni è pronto per essere gustato, magari con una spolverata di pecorino.
Pasta di abbinamento ideale
Penne, maccheroni e fusilli.
Stagione ideale
Estate.
Conservazione
La pasta con tonno e peperoni è un primo piatto che si può mangiare sia tiepido che freddo, dunque potete conservarlo in frigo per uno o due giorni.
Il consiglio in più
Per una versione più veloce potete utilizzare i peperoni arrostiti.
Idee e varianti
- Nel condimento potete aggiungere anche qualche acciuga o oliva nera.
- Potete sostituire il basilico con il prezzemolo.