Primo piatto fresco e leggero ottimo come pranzo estivo. Più si alza al temperatura e meno ho voglia di accendere i fornelli.. ma qualcosa dovrò pur preparare! E quindi vai con le insalate di pasta di tutti i generi; le preparo la mattina, le metto in frigo e le mangio a cena belle fresche. In questa pasta fredda zucchine e philadelphia ho aggiunto delle zucchine piastrate, insaporite con menta e olio d’oliva; insomma è la ricetta giusta per chi vuole mangiare bene e restare in forma.
Materiali utilizzati
- Piastra
- Ciotola
- Pentola
Ingredienti
❯ 350 gr di pasta corta
❯ 2 zucchine
❯ 80 gr di philadelphia
❯ 1 ciuffo di menta
❯ olio d’oliva q.b.
❯ sale q.b.
Come fare la pasta fredda zucchine e philadelphia
Lavate per bene le zucchine, spuntatele e tagliatele secondo la loro lunghezza, delle fette di circa un centimetro. Passate le fette di zucchine sulla piastra.
Appena le zucchine si saranno intiepidite tagliatele a striscioline e mettetele in una terrina insieme ad un filo d’olio, il sale e un po’ di menta spezzettata. Fate insaporire le zucchine per almeno 30 minuti.
Nel frattempo cuocete la pasta portando a bollore una pentola con dell’acqua salata. Scolate la pasta al dente e passatela sotto acqua corrente per interrompere la cottura.
Una volta che la pasta si è raffreddata aggiungete il condimento di zucchine e menta. Mescolate delicatamente.
Completate il l’insalata di pasta zucchine aggiungendo la philadelphia a tocchetti.
Prima di assaggiare, l’insalata di pasta e zucchina va raffreddata in frigo per almeno 30 minuti.
Pasta di abbinamento ideale
Per questa pasta con zucchine all’insalata va bene qualunque formato medio.
Stagione ideale
L’insalata di pasta e zucchine con menta e philadelphia si mangia prevalentemente d’estate.
Conservazione
La pasta con le zucchine e philadelphia si può conservare in frigo per un giorno.
Idee e varianti
Pasta zucchine e pancetta e pasta speck e philadelphia sono alcune delle varianti che potete provare. Se volete aggiungete anche qualche pomodorino secco sott’olio.
