Pasta con crema di peperoni
di Monica Della Ragione 5,0 (9)
Se amate i peperoni dovete provare la pasta con crema di peperoni e un goccio di panna. Una ricetta con peperoni facile e veloce per un primo piatto fresco e buono.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 20 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Molto basso
- Calorie per porzione
- 711 kcal
Per porzione: 14,8 g proteine 84,0 g carboidrati 35,3 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
La pasta con crema di peperoni è la ricetta per un primo piatto semplice, veloce, gustoso e anche economico.
Come già sapete, vicino casa ho un piccolo orticello che d’estate si riempie di tante prelibatezze, tra cui i peperoni e dunque ho bisogno di ricette coi peperoni per smaltire il raccolto. Le penne con crema di peperoni è un piatto semplice preparato la prima volta da mio padre: dopo aver cotto i peperoni in padelli li ha ridotti in crema e aggiunto anche un po’ di panna, infine ha mantecato la pasta aggiungendo anche del parmigiano grattugiato. Sentirete che cremosità!
Ingredienti
per 4 porzioni
Come fare la pasta con crema di peperoni
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Per preparare la pasta con la crema di peperoni iniziate pulendo e tagliando i peperoni a listarelle.
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Lavate i pomodori e tagliateli a tocchetti.
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In una padella versate abbondante olio d’oliva e mezzo spicchio d’aglio. Quando l’olio inizierà a muoversi versate i peperoni e i pomodori e lasciateli cuocere a fiamma moderata. Regolate di sale.
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Mentre i peperoni sono in cottura mettete sul fuoco la pentola con l’acqua per calare la pasta. Quando l’acqua inizierà a bollire tuffate la pasta.
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Una volta che si saranno ammorbiditi trasferiteli nel boccale nel mixer e frullateli.
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Versate la crema di peperoni di nuovo nella padella, aggiungete la panna.
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Mescolate a fuoco acceso per rassodare il sugo di peperoni.
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Scolate la pasta al dente e tuffatela in padella con la crema ai peperoni. Ultimate la cottura mescolando ancora per mantecare il tutto.
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Infine spolverate il parmigiano grattugiato e amalgamate.
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Servite la pasta alla crema di peperoni e panna ancora calda.
Pasta di abbinamento ideale
Vi consiglio di realizzare la ricetta della pasta con peperoni utilizzando penne, spaghetti o anche gli gnocchi.
Stagione ideale
La pasta con i peperoni e panna viene preparate spesso d’estate quando i peperoni sono di stagione e costano poco.
Conservazione
La pasta con crema di peperoni e panna è preferibile mangiarla calda appena cotta, in alternativa si può conservare in frigo per un giorno.
Il consiglio in più
L’uso della panna non è obbligatorio, io l’ho aggiunta per rendere il sugo più cremoso e meno acido, ma nulla vieta di preparare una crema di peperone senza panna.
Idee e varianti
- Pasta con crema di peperoni e tonno: Per un gusto più mediterraneo evitate la panne e mixate, insieme ai peperoni, del tonno all’olio.
- Pasta con crema di peperoni e ricotta: Potete sostituire la panna con 100 gr di ricotta.