Crema di peperoni
di Monica Della Ragione 4,6 (5)
Oggi ho proprio voglia di crema di peperoni e panna una ricetta che ho cucinato tempo fa ai miei amici. Una parte la utilizzerò per preparare il primo piatto e un’altra per condire bruschette.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 10 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Molto basso
- Calorie per porzione
- 132 kcal
Per porzione: 2,4 g proteine 11,9 g carboidrati 8,2 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
I peperoni sono uno degli ortaggi più colorati e apprezzati, con essi si possono preparare una miriade di ricetta: primi piatti, secondi, peperoni in padella come contorno, oppure per farcire delle pizze rustiche.
In questa ricetta vedremo come preparare una deliziosa crema di peperoni in dieci minuti, utilizzando peperoni, pomodori e un goccio di panna da cucina. Questa salsa è buonissima per preparare la pasta con crema di peperoni o da spalmata sulle bruschette.
Ingredienti
per 4 porzioni
Come fare la crema di peperoni
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Per preparare la crema di peperoni pulite quest’ultimi togliendo tutti i filamenti interni e i semi; quindi lavateli sotto acqua corrente e poi tagliateli a striscioline.
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Lavate i pomodori da insalata e tagliateli a tocchetti.
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Un una padella versate l’olio, la cipolla sminuzzata e le foglioline di basilico spezzettate. Fate rosolare un po’.
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Quando la cipolla si sarà appassita versate anche i peperoni e i pomodori, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti scarsi.
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A questo punto versate anche la panna e frullate tutto con un mixer o con un frullino ad immersione.
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Ecco la coloratissima crema di peperoni.
Pasta di abbinamento ideale
La crema con i peperoni si adatta bene a qualunque formato di pasta lungo o medio.
Stagione ideale
Estate, quando i peperoni sono di stagione.
Conservazione
Il pesto di peperoni si può conservare in frigo in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. È possibile anche congelare il sugo in monoporzioni se tutti gli ingredienti utilizzati erano freschi.
Idee e varianti
Per cambiare potete utilizzare tutti peperoni gialli cosi da ottenere una crema gialla di peperoni.