Peperoni in padella
di Monica Della Ragione 4,3 (4)
Tra le ricette di peperoni sicuramente quella più famosa e facile da preparare sono i peperoni in padella, un sapore mediterraneo esaltato da capperi e olive di Gaeta.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 25 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Molto basso
- Calorie per porzione
- 125 kcal
Per porzione: 1,8 g proteine 8,6 g carboidrati 9,2 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
I peperoni in padella sono un contorno saporito e semplice da preparare che si sposa bene con molte pietanze. I peperoni in padella possono essere utilizzati sia come contorno ma anche per condire la pasta, farcire panini e anche sulla pizza sono squisiti. Vediamo come cucinarli in pochi passaggi.
Ingredienti
per 4 porzioni
Come fare i peperoni in padella
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Per la ricetta dei peperoni in padella lavate e asciugate i peperoni, puliteli eliminando i semi e tagliateli a listarelle;
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Portate sul fuoco una padella con un filo d'olio extravergine e uno spicchio d'aglio e lasciate soffriggere;
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Quando l’aglio si sarà imbiondito toglietelo e versate in padella i peperoni;
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Fate cuocere per 20 minuti a fuoco medio con coperchio in modo che si ammorbidiscono senza diventare peperoni fritti;
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Di tanto in tanto girate con una forchetta o un cucchiaio di legno;
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Dopo 15 minuti dall'inizio della cottura aggiungete i capperi dissalati e le olive di Gaeta snocciolate:
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Aggiustate di sale e lasciate cuocere altri 5 minuti senza coperchio;
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Quando i peperoni in padella sono cotti poneteli in una ciotola o in un piatto fondo;
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Lasciateli raffreddare e serviteli in tavola come contorno.
Stagione ideale
Sempre ma consigliamo di consumarli quando sono di stagione (periodo estivo).
Conservazione
I peperoni in padella si possono conservare in frigo per 2-3 giorni chiusi in un contenitore ermetico.
Il consiglio in più
Per cucinare i peperoni più velocemente tagliateli a striscioline sottili.
Idee e varianti
Le idee per cucinare i peperoni in padella sono innumerevoli, ognuno ha la sua variante a seconda dei propri gusti.
- Alcuni aggiungono qualche fogliolina di basilico fresco per un gusto più estivo;
- Altri mescolano una manciata di pangrattato per un tocco croccante;
- C'è chi invece preferisce solo prezzemolo e olive nere (o verdi);
- Altri ancora, per un tocco più "aromatico" preferiscono i peperoni in padella aggiungendo alloro o rosmarino;
- Per un tocco piccante si può procedere aggiungendo peperoncino o pepe;
- Per un sapore più leggero si elimina l'aglio.
Come abbinarli
- I peperoni cucinati in questo modo sono usati anche come contorno a carne di pollo oppure ad hamburger e polpette;
- Inoltre possono essere serviti come antipasto insieme a salumi misti e altri ortaggi grigliati oppure come golosa bruschetta sul pane tostato o sui crostini;
- Infine c'è chi utilizza i peperoni gratinati come condimento per la pasta, aggiungendo un goccio di passata di pomodoro e facendo insaporire bene.