I peperoni in padella sono un contorno saporito e semplice da preparare che si sposa bene con molte pietanze. I peperoni in padella possono essere utilizzati sia come contorno ma anche per condire la pasta, farcire panini e anche sulla pizza sono squisiti. Vediamo come cucinarli in pochi passaggi.
Materiali utilizzati
- Padella antiaderente o in ceramica
Ingredienti
❯ 3 peperoni
❯ 100 gr di olive nere
❯ 30 gr di capperi
❯ 1 spicchio d'aglio
❯ olio di oliva q.b.
❯ sale q.b.
Come fare i peperoni in padella
Per la ricetta dei peperoni in padella lavate e asciugate i peperoni, puliteli eliminando i semi e tagliateli a listarelle;
Portate sul fuoco una padella con un filo d’olio extravergine e uno spicchio d’aglio e lasciate soffriggere;
Quando l’aglio si sarà imbiondito toglietelo e versate in padella i peperoni;
Fate cuocere per 20 minuti a fuoco medio con coperchio in modo che si ammorbidiscono senza diventare peperoni fritti;
Di tanto in tanto girate con una forchetta o un cucchiaio di legno;
Dopo 15 minuti dall’inizio della cottura aggiungete i capperi dissalati e le olive di Gaeta snocciolate:
Aggiustate di sale e lasciate cuocere altri 5 minuti senza coperchio;
Quando i peperoni in padella sono cotti poneteli in una ciotola o in un piatto fondo;
Lasciateli raffreddare e serviteli in tavola come contorno.
Stagione ideale
Sempre ma consigliamo di consumarli quando sono di stagione (periodo estivo).
Conservazione
I peperoni in padella si possono conservare in frigo per 2-3 giorni chiusi in un contenitore ermetico.
Il consiglio in più
Per cucinare i peperoni più velocemente tagliateli a striscioline sottili.
Idee e varianti
Le idee per cucinare i peperoni in padella sono innumerevoli, ognuno ha la sua variante a seconda dei propri gusti.
- Alcuni aggiungono qualche fogliolina di basilico fresco per un gusto più estivo;
- Altri mescolano una manciata di pangrattato per un tocco croccante;
- C’è chi invece preferisce solo prezzemolo e olive nere (o verdi);
- Altri ancora, per un tocco più “aromatico” preferiscono i peperoni in padella aggiungendo alloro o rosmarino;
- Per un tocco piccante si può procedere aggiungendo peperoncino o pepe;
- Per un sapore più leggero si elimina l’aglio.
Come abbinarli
- I peperoni cucinati in questo modo sono usati anche come contorno a carne di pollo oppure ad hamburger e polpette;
- Inoltre possono essere serviti come antipasto insieme a salumi misti e altri ortaggi grigliati oppure come golosa bruschetta sul pane tostato o sui crostini;
- Infine c’è chi utilizza i peperoni gratinati come condimento per la pasta, aggiungendo un goccio di passata di pomodoro e facendo insaporire bene.
