Quante ricette vi vengono in mente se vi parlo di curry? Fino a poco tempo fa io conoscevo solo il pollo al curry, ora invece ho capito che posso utilizzare questa particolare spezia per preparare un goloso e veloce primo piatto, con salsicce e besciamella.
Per la ricetta della pasta al curry e salsiccia tutti erano molto scettici, specie mio fratello che appena ha capito che costa volevo combinare mi ha ripreso dicendo che il curry va con il pollo, o a massimo con il riso. Naturalmente, dopo il primo boccone si è ricreduto, anzi, dopo qualche giorno mi ha chiesto la ricetta. Per fare le pennette al curry ho soffritto la cipolla, rosolato 2 salsicce sbriciolate e poi ho preparato una leggera besciamella al gusto di curry. Ecco la ricetta passo passo.
Materiali utilizzati
- Casserruola
- Frustino
Ingredienti
❯ 360 gr di penne
❯ 300 ml di latte
❯ 30 gr di burro
❯ 30 gr di farina
❯ 2 salsicce di suino
❯ 2 cucchiaini di curry
❯ ½ cipolla bianca
❯ olio d’oliva
❯ sale q.b.
Come fare la pasta al curry
Per preparare la pasta con il curry tagliate finemente mezza cipolla bianca.
Spellate le salsicce e sbriciolatele in una padella con un filo d’olio. Quando il trito di carne si sarà rosolato mettetelo da parte in un piatto.
Sciogliete nella padella il burro.
Imbiondite la cipolla tritata.
Quello che dobbiamo fare ora è preparare una sorta di besciamella liquida al gusto di curry. Dunque, aggiungiamo la farina setacciata e mescoliamo con un frustino.
Unite anche il curry e amalgamate fino ad ottenere un composto denso.
Stemperate con il latte tiepido cercando di non formare grumi.
Nel frattempo lessate la pasta in abbondate acqua salata, scolatela e versatela direttamente in padella con la salsina al curry.
Amalgamate a fuoco spento. Se dovesse essere troppo asciutta aggiungete un po’ di acqua di cottura.
Aggiungete, infine, anche le salsicce sbriciolate.
La pasta al curry è pronta per essere gustata.
Pasta di abbinamento ideale
A mio avviso va bene qualunque tipo di pasta media o lunga; anche con gli gnocchi viene perfetta.
Stagione ideale
La pasta al curry è un primo adatto tutto l’anno, io lo consiglio soprattutto d’estate quando occorrono preparazioni semplici e veloci.
Conservazione
Si può conservare in frigo per un giorno.
Il consiglio in più
Meglio creare una besciamella molto liquida perché dovrà essere amalgamata alla pasta.
Idee e varianti
- Se non ami la besciamella puoi sostituirla con della panna da cucina o con del mascarpone.
- Al posto del trito di salsiccia potete utilizzare anche dei bocconcini di pollo.
- Prova anche la variante con curry e tonno o con gamberetti.
