Pasta al curry e salsiccia
di Monica Della Ragione 5,0 (5)
La pasta al curry è perfetta in estate, quando abbiamo necessità di piatti veloce che richiedono poco tempo ai fornelli. Da provare sicuramente.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 20 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Molto basso
- Calorie per porzione
- 652 kcal
Per porzione: 21,1 g proteine 78,1 g carboidrati 28,8 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Quante ricette vi vengono in mente se vi parlo di curry? Fino a poco tempo fa io conoscevo solo il pollo al curry, ora invece ho capito che posso utilizzare questa particolare spezia per preparare un goloso e veloce primo piatto, con salsicce e besciamella.
Per la ricetta della pasta al curry e salsiccia tutti erano molto scettici, specie mio fratello che appena ha capito che costa volevo combinare mi ha ripreso dicendo che il curry va con il pollo, o a massimo con il riso. Naturalmente, dopo il primo boccone si è ricreduto, anzi, dopo qualche giorno mi ha chiesto la ricetta. Per fare le pennette al curry ho soffritto la cipolla, rosolato 2 salsicce sbriciolate e poi ho preparato una leggera besciamella al gusto di curry. Ecco la ricetta passo passo.
Ingredienti
per 4 porzioni
Come fare la pasta al curry
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Per preparare la pasta con il curry tagliate finemente mezza cipolla bianca.
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Spellate le salsicce e sbriciolatele in una padella con un filo d’olio. Quando il trito di carne si sarà rosolato mettetelo da parte in un piatto.
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Sciogliete nella padella il burro.
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Imbiondite la cipolla tritata.
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Quello che dobbiamo fare ora è preparare una sorta di besciamella liquida al gusto di curry. Dunque, aggiungiamo la farina setacciata e mescoliamo con un frustino.
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Unite anche il curry e amalgamate fino ad ottenere un composto denso.
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Stemperate con il latte tiepido cercando di non formare grumi.
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Nel frattempo lessate la pasta in abbondate acqua salata, scolatela e versatela direttamente in padella con la salsina al curry.
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Amalgamate a fuoco spento. Se dovesse essere troppo asciutta aggiungete un po' di acqua di cottura.
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Aggiungete, infine, anche le salsicce sbriciolate.
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La pasta al curry è pronta per essere gustata.
Pasta di abbinamento ideale
A mio avviso va bene qualunque tipo di pasta media o lunga; anche con gli gnocchi viene perfetta.
Stagione ideale
La pasta al curry è un primo adatto tutto l’anno, io lo consiglio soprattutto d’estate quando occorrono preparazioni semplici e veloci.
Conservazione
Si può conservare in frigo per un giorno.
Il consiglio in più
Meglio creare una besciamella molto liquida perché dovrà essere amalgamata alla pasta.
Idee e varianti
- Se non ami la besciamella puoi sostituirla con della panna da cucina o con del mascarpone.
- Al posto del trito di salsiccia potete utilizzare anche dei bocconcini di pollo.
- Prova anche la variante con curry e tonno o con gamberetti.