Pasta tonno e patate è un primo piatto fresco e gustoso che si prepara in poco tempo. L’amido delle patate conferisce al piatto una cremosità inaspettata, il tonno e le acciughe danno il giusto gusto di sapidità, infatti non esagerato con il sale.
La ricetta più conosciuta degli universitari e tutti colori che vivono fuori sede è la pasta al tonno con il pomodoro; questa che vi presento è una versione con patate e senza sugo, ma altrettanto facile e veloce.
Materiali utilizzati
- Padella capiente
Ingredienti
❯ 320 gr di penne
❯ 250 gr di patate
❯ 250 ml di brodo vegetale
❯ 160 gr di tonno sott’olio
❯ 4 filetti d’acciughe o alici sott’olio
❯ 1 spicchio d’aglio
❯ olio extravergine di oliva
❯ prezzemolo q.b.
❯ sale q.b.
Come fare la pasta tonno e patate
Lavate, pulite e pelate le patate, poi tagliatele a pezzetti piccolini; proprio come si fa per la pasta e patate.
In una padella capiente versate un po’ di olio d’oliva e l’aglio a pezzetti.
Quando l’olio si sarà scaldato aggiungete le acciughe. Mescolate fin quando le acciughe si saranno del tutto sfaldate.
Aggiungete un mestolo di brodo vegetale o di acqua e versate le patate a pezzetti. Continuate la cottura per 5 minuti.
Trascorsi i 10 minuti, aggiungete altro brodo, aspettate che torni a bollire e calate la pasta. Regolatevi con il brodo perché non deve essere acquoso.
A metà cottura della pasta unite il prezzemolo tritato.
Poi anche il tonno e mescolate.
La pasta con il tonno e le patate è pronta per essere gustata. Si può gustare sia calda che fredda.
Pasta di abbinamento ideale
Sia pasta media che lunga.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
Pasta tonno e patate si può conservare in frigo per un giorno.
Il consiglio in più
- Per questa ricetta cercate di utilizzare patate a pasta gialla che sono molte ricche di amido, la loro polpa è farinosa e tende a sfaldarsi durante la cottura, quindi rende il piatto più cremoso.
- Prima di salare assaggiate perché tra tonno e acciughe il piatto è già molto saporito.
Idee e varianti
- Potete insaporire questa ricetta con tonno aggiungendo dei capperi.
