Pasta tonno e patate
di Monica Della Ragione 5,0 (3)
Pasta tonno e patate è la versione estiva della famosa ricetta di pasta e patate. Un sapore mediterraneo e una cremosità da leccarti anche il piatto.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 15 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Medio/basso
- Calorie per porzione
- 462 kcal
Per porzione: 20,4 g proteine 71,4 g carboidrati 10,4 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Pasta tonno e patate è un primo piatto fresco e gustoso che si prepara in poco tempo. L’amido delle patate conferisce al piatto una cremosità inaspettata, il tonno e le acciughe danno il giusto gusto di sapidità, infatti non esagerato con il sale.
La ricetta più conosciuta degli universitari e tutti colori che vivono fuori sede è la pasta al tonno con il pomodoro; questa che vi presento è una versione con patate e senza sugo, ma altrettanto facile e veloce.
Ingredienti
per 4 porzioni
Come fare la pasta tonno e patate
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Lavate, pulite e pelate le patate, poi tagliatele a pezzetti piccolini; proprio come si fa per la pasta e patate.
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In una padella capiente versate un po' di olio d’oliva e l’aglio a pezzetti.
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Quando l’olio si sarà scaldato aggiungete le acciughe. Mescolate fin quando le acciughe si saranno del tutto sfaldate.
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Aggiungete un mestolo di brodo vegetale o di acqua e versate le patate a pezzetti. Continuate la cottura per 5 minuti.
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Trascorsi i 10 minuti, aggiungete altro brodo, aspettate che torni a bollire e calate la pasta. Regolatevi con il brodo perché non deve essere acquoso.
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A metà cottura della pasta unite il prezzemolo tritato.
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Poi anche il tonno e mescolate.
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La pasta con il tonno e le patate è pronta per essere gustata. Si può gustare sia calda che fredda.
Pasta di abbinamento ideale
Sia pasta media che lunga.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
Pasta tonno e patate si può conservare in frigo per un giorno.
Il consiglio in più
- Per questa ricetta cercate di utilizzare patate a pasta gialla che sono molte ricche di amido, la loro polpa è farinosa e tende a sfaldarsi durante la cottura, quindi rende il piatto più cremoso.
- Prima di salare assaggiate perché tra tonno e acciughe il piatto è già molto saporito.
Idee e varianti
- Potete insaporire questa ricetta con tonno aggiungendo dei capperi.