Per porzione: 22,4 g proteine 47,5 g carboidrati 16,3 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.

La ricetta dei cannelloni con tonno e patate mi è sorta all'improvviso. Volevo cucinare un primo piatto che ci sfamasse una volta tornati dal mare, qualcosa da tenere già preparato e cucinare mentre si prepara la tavola.

In credenza c'erano delle patate, una confezione di cannelloni e quattro scatolette di tonno... subito l'idea: in poco più di mezz'ora ho realizzato dei cannelloni farciti con tonno e patate eccezionali! Variante perfetta dei cannelloni ricotta e spinaci.

Come fare i cannelloni con tonno e patate

Per preparare questi cannelloni ripieni di tonno e patate, iniziate pelando le patate, quindi mettetele in una pentola con abbondante acqua; cuocetele fino a renderle morbide;
Mentre le patate sono in cottura occupatevi della besciamella: in un tegamino riscaldate il latte e mettetelo da parte;
In un altro tegamino fate fondere il burro, quindi aggiungete la farina setacciata e lasciate cuocere per qualche minuto mescolando in continuazione;
Cucinate la besciamella fino a farle assumere un colore leggermente dorato;
A questo punto aggiungete il latte caldo poco per volta e mescolate continuamente;
Continuate cosi fino a raggiungere la densità desiderata, né troppo dura ne liquida;
Quando le patate saranno cotte, cioè si riescono a rompere con una forchetta, scolatele e schiacciatele con lo schiacciapatate o con una forchetta;
Raccogliete la purea di patate un una ciotola;
Aggiungete il tonno, il prezzemolo tritato e la paprica;
Mescolate bene gli ingredienti regolando di sale;
Raccogliete la farcia in una sac à poche e farcite i cannelloni;
È arrivato il momento di mettere tutto nella pirofila: mettete sul fondo uno strato di besciamella e allineate tutti i cannelloni in un unico strato;
Versate la restante besciamella fino a coprire tutti i cannelloni in modo uniforme;
Ultimate distribuendo il pangrattato sulla besciamella e infornate a 180°C per 30 minuti fino a doratura;
Ecco che i cannelloni con tonno e patate sono pronti per essere gustati;

Stagione ideale

Sempre.

Conservazione

Potete conservare la teglia con i cannelloni in frigo per uno o due giorno. Se tutti gli ingredienti sono freschi potete congelare i cannelloni cotti in contenitori ermetici.

Il consiglio in più

Se non avete la sac à poche potete utilizzare un cucchiaio; ci metterete più tempo ma il risultato sarà lo stesso.

Idee e varianti

Per un primo piatto più leggero potete utilizzare del tonno senza olio.

Quale contorno abbinare

Mentre i cannelloni cuociono, lavate i pomodori e tagliateli a pezzetti, quindi conditeli con olio extravergine d'oliva, sale e basilico spezzettato a mano. Servite i cannelloni ancora ben caldi accompagnandoli con l'insalatina di pomodori.

Cannelloni con tonno e patate

Ingredienti