Linguine con maruzzelle
di Monica Della Ragione 4,6 (7)
La ricetta delle linguine con maruzzelle o anche detti maruzzielli; un primo di mare della cucina napoletana dal caratteristico sapore
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 20 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Costo
- Medio/basso
- Calorie per porzione
- 429 kcal
Per porzione: 16,9 g proteine 75,5 g carboidrati 6,9 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Le maruzzelle (o maruzzielli) sono molto gustose e si prestano ad essere preparate come per realizzare sughi con cui condire la pasta.
Conoscete la ricetta della zuppa di maruzzelle? Con essa è possibile cucinare un primo piatto semplice, leggero, molto saporito ed appetitoso come le linguine con maruzzelle, vediamo insieme come.
Ingredienti
per 4 porzioni
Come preparare le linguine con maruzzelle
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La procedura per un buon piatto di linguine con maruzzelle (o spaghetti) è semplicissima. A metà preparazione della zuppa di maruzzelle iniziate a mettere a far bollire l’acqua per la pasta, quando sale a bollore versate una manciata di sale grosso e poi le linguine.
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In una zuppiera mettete quasi tutti le maruzzelle che sono in cottura, lasciate in padella solo il sugo e qualche lumachina, in modo da mescolare con più facilità; scolate la pasta semicotta e versatela in padella, amalgamate con un cucchiaio di legno lasciando terminare la cottura della pasta, per una mantecatura perfetta.
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Per finire irrorate con una manciata di prezzemolo, il peperoncino, e un filo d’olio evo a crudo.
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Servite in tavola ancora caldo.
Qualche consiglio in più
Per provare una sensazione nuova, utilizzate due formati di pasta diversi, magari degli spaghettini o delle fettuccine, la diversa consistenza renderà il piatto gustoso e il sugo si legherà meglio.