Pasta zucchine e gamberetti
di Monica Della Ragione 5,0 (3)
Se anche voi siete amanti dei primi piatti di pesce veloci e leggeri, provate la pasta gamberetti e zucchine. Una preparazione semplice perfetta per l’estate.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 20 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Medio/basso
- Calorie per porzione
- 396 kcal
Per porzione: 16,3 g proteine 62,5 g carboidrati 6,5 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Pasta zucchine e gamberetti è un primo piatto leggero e semplice da preparare. Una ricetta che mette insieme, nello stesso piatto un ingrediente di mare e uno di terra: zucchine e gamberetti; entrambi hanno un gusto delicato e insieme sono perfetti. Pasta gamberi e zucchine è il la ricetta perfetta per un pranzo o una cena tra amici o in famiglia, adatta sia ad un’occasione informale o per un giorno di festa.
Materiali utilizzati
- Padella
- Pentola
Ingredienti
per 4 porzioni
Come fare la pasta zucchine e gamberetti
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Mondate e lavate le zucchine, poi tagliatele a rondelle o a striscioline.
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In una padella fate rosolare l’aglio tritato con un paio di cucchiai d’olio d’oliva.
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Quando l’olio si sarà risaldato unite le zucchine e fatele cuocere per 5 minuti a fiamma media.
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Aggiungete ora i gamberetti e sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco.
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Aggiungete anche la curcuma e continuate la cottura a fuoco basso per altri 10 minuti.
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Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata. In questo caso ho scelto dei fusilli.
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Quando la pasta sarà cotta scolatela direttamente in padella con il condimento di zucchine e gamberetti.
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Mantecare il tutto aggiungendo, se è necessario, un po' d’acqua di cottura. Aggiustate di sale.
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La pasta zucchine e gamberetti è pronta per essere servita, tiepida o fredda.
Pasta di abbinamento ideale
Per questa ricetta ho utilizzato i fusilli ma puoi utilizzare il formato di pasta che preferisci, come le farfalle, spaghetti, garganelli o anche gli gnocchetti.
Stagione ideale
Primavera estate.
Conservazione
La pasta gamberetti e zucchine si può conservare in frigo per un giorno anche se non avrà più la stessa consistenza. Si sconsiglia la congelazione.
Il consiglio in più
- Per questo primo piatto di pesce e verdure potete utilizzare anche gamberetti surgelati. In questo caso per dare più sapore al piatto potete aggiungere un cucchiaino di dado granulare vegetale.
- Se avete utilizzato gamberetti freschi ricordate che con i gusci potete realizzare un ottimo fumetto di crostacei.
- Se volete utilizzare gamberetti surgelati sgusciati, ricordate di metterli fuori almeno mezz’ora prima.
Idee e varianti
- Se non ami la curcuma puoi utilizzare lo zafferano.
- Cerchi più cremosità? Aggiungi un po' di panna. Altrimenti prendi parte delle zucchine cotte, frullale per creare un pesto di zucchine; poi rimetti la crema in padella insieme alle restanti zucchine e gamberetti.