Pasta zucchine e gamberetti è un primo piatto leggero e semplice da preparare. Una ricetta che mette insieme, nello stesso piatto un ingrediente di mare e uno di terra: zucchine e gamberetti; entrambi hanno un gusto delicato e insieme sono perfetti. Pasta gamberi e zucchine è il la ricetta perfetta per un pranzo o una cena tra amici o in famiglia, adatta sia ad un’occasione informale o per un giorno di festa.
Materiali utilizzati
- Padella
- Pentola
Ingredienti
❯ 320 gr di pasta
❯ 180 gr di gamberetti sgusciati (piccoli o grandi)
❯ 2 zucchine medie
❯ ½ bicchiere di vino bianco
❯ ½ cucchiaino di curcuma
❯ ½ spicchio d’aglio o cipollotto
❯ olio d’oliva q.b.
❯ sale q.b.
Come fare la pasta zucchine e gamberetti
Mondate e lavate le zucchine, poi tagliatele a rondelle o a striscioline.
In una padella fate rosolare l’aglio tritato con un paio di cucchiai d’olio d’oliva.
Quando l’olio si sarà risaldato unite le zucchine e fatele cuocere per 5 minuti a fiamma media.
Aggiungete ora i gamberetti e sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco.
Aggiungete anche la curcuma e continuate la cottura a fuoco basso per altri 10 minuti.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata. In questo caso ho scelto dei fusilli.
Quando la pasta sarà cotta scolatela direttamente in padella con il condimento di zucchine e gamberetti.
Mantecare il tutto aggiungendo, se è necessario, un po’ d’acqua di cottura. Aggiustate di sale.
La pasta zucchine e gamberetti è pronta per essere servita, tiepida o fredda.
Pasta di abbinamento ideale
Per questa ricetta ho utilizzato i fusilli ma puoi utilizzare il formato di pasta che preferisci, come le farfalle, spaghetti, garganelli o anche gli gnocchetti.
Stagione ideale
Primavera estate.
Conservazione
La pasta gamberetti e zucchine si può conservare in frigo per un giorno anche se non avrà più la stessa consistenza. Si sconsiglia la congelazione.
Il consiglio in più
- Per questo primo piatto di pesce e verdure potete utilizzare anche gamberetti surgelati. In questo caso per dare più sapore al piatto potete aggiungere un cucchiaino di dado granulare vegetale.
- Se avete utilizzato gamberetti freschi ricordate che con i gusci potete realizzare un ottimo fumetto di crostacei.
- Se volete utilizzare gamberetti surgelati sgusciati, ricordate di metterli fuori almeno mezz’ora prima.
Idee e varianti
- Se non ami la curcuma puoi utilizzare lo zafferano.
- Cerchi più cremosità? Aggiungi un po’ di panna. Altrimenti prendi parte delle zucchine cotte, frullale per creare un pesto di zucchine; poi rimetti la crema in padella insieme alle restanti zucchine e gamberetti.
