Pasta con zucchine
di Monica Della Ragione 4,3 (10)
Andiamo insieme a scoprire uno dei primi piatti più semplici da utilizzare anche come base per molte altre ricette creative: la pasta con zucchine.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 10 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Bassa
- Costo
- Basso
- Calorie per porzione
- 470 kcal
Per porzione: 16,8 g proteine 62,7 g carboidrati 16,1 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Sono molti i primi piatti ricchi di gusto ma davvero molto semplici della nostra cucina italiana, uno tra questi è la pasta con le zucchine. Oggi vogliamo proporvi proprio questa ricetta, una ricetta semplice e veloce ideale anche per i cuochi meno provetti.
Ingredienti
per 4 porzioni
Come cucinare pasta con zucchine
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Lavate le zucchine, asciugatele, privatele delle due estremità.
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Tagliate le zucchine a cubetti.
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Tagliate la pancetta a cubetti e sminuzzate la cipolla.
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In una padella mettete 3 cucchiai di olio e fatelo scaldare insieme alla pancetta. Raccogliete la pancetta e tenetela da parte.
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Mettete poi la cipolla tritata finemente e lasciate soffriggere per un paio di minuti.
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Aggiungete a questo punto le zucchine e un bicchiere d'acqua. Volendo potete sfumare anche con un po' di vino bianco.
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Quando le zucchine si saranno ammorbidite aggiungete un paio di bicchieri d'acqua e portate a bollore.
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Versate la pasta direttamente nelle zucchine e lasciate cuocere a fiamma bassa.
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Mentre la pasta cuoce sbattete un uovo con del parmigiano.
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Quando la pasta è cotta spegnete e aggiungete la pancetta e l'uovo sbattuto. Amalgamate il tutto aggiungendo anche il parmigiano grattugiato. Aggiustate di sale e pepe.
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La pasta con zucchine è pronta per deliziare i vostri palati.
Il consiglio in più
Questa ricetta può essere utilizzata ovviamente anche come ricetta base per molti altri primi piatti. Potete aggiungere ad esempio dei gamberetti per un primo elegante e raffinato oppure la pancetta a cubetti per un primo molto più corposo. Lasciate correre quindi la vostra fantasia.