La pizza di pasta sfoglia con zucchine tritate l’ho provata per la prima volta la scorsa sera, quando aprendo il frigo ho trovato il vuoto assoluto; c’era solo un rotolo di pasta sfoglia, 2 zucchine in vita per miracolo e un po’ di formaggio filante. Visto che ero anche a corto di uova, ho pensato a una ricetta con zucchine ma senza uova, veloce da portare in tavola per la cena.
Dunque, ho steso la pasta sfoglia, l’ho bucherellata, ho distribuito il formaggio e poi ho ricoperto tutto con le zucchine tritate con la grattugia. Il risultato è una pizza con le zucchine filante e leggera, soffice e saporita. Insomma una ricetta economica da provare e riprovare sicuramente.
Materiali utilizzati
- Grattugia
- Leccarda da forno
- Carta da forno
Ingredienti
❯ 1 rotolo di pasta sfoglia
❯ 2 zucchine
❯ 80 gr di scamorza
❯ sale q.b.
❯ pepe q.b.
Come fare la pizza di pasta sfoglia con zucchine
Dopo aver lavato le zucchine tritatele finemente usando una grattugia a fori larghi.
Mettete le zucchine tritata in una ciotola e mescolatele con un pizzico di sale e un po’ di pepe.
Stendete la pasta sfoglia e bucherellatela per una forchetta.
Disponete la scamorza o qualunque altro formaggio.
Ricoprite la pizza con le zucchine tritate.
Cuocete la pizza di zucchine in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti.
Tagliate la pizza a tranci e servitela calda, tiepida o fredda.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
La pizza con le zucchine si conserva a temperatura ambiente per uno o due giorni. Prima di mangiare la pizze con verdure potete riscaldarla in forno a microonde o in padella.
Il consiglio in più
- Coprite bene il formaggio con le zucchine cosi durante la cottura non si scurirà.
Idee e varianti
- Invece della pasta sfoglia potete utilizzare quella brisé o l’impasto per la pizza
