Quando la dietologa ti mette sono 50 gr di pasta, un piccolo formaggio e tanti ortaggi e verdure, non vuol dire che mangerai male e poco. Pasta, zucchine e gorgonzola ne è la prova, un primo piatto equilibrato, buono e leggero, ma anche goloso grazie alla cremosità del gorgonzola. Una variante della classica pasta con zucchine.
Materiali utilizzati
- Padella
- Pentola
Ingredienti
❯ 320 gr di spaghetti
❯ 100 gr di gorgonzola
❯ 3-4 zucchine
❯ ½ scalogno
❯ olio d’oliva q.b.
❯ sale q.b.
❯ pepe a piacere
Come fare la pasta zucchine e gorgonzola
Pulire le zucchine e tagliatele a rondelle sottili.
In una padella soffriggete lo scalogno in un filo d’olio, poi aggiungete le zucchine. Fatele cuocere per circa 10 minuti. Aggiustate di sale.
Nel frattempo cuocetela pasta in acqua salata. In questo caso ho utilizzato degli spaghetti integrali.
Scolate la pasta al dente, conservando un po’ di acqua di cottura. Versate la pasta nella padella con le zucchine.
Continuate ad amalgamare per qualche minuto. Aggiungete un po’ d’acqua di cottura e il gorgonzola. Mantecate.
Servite la pasta con zucchine e gorgonzola ancora calda e con un pizzico di pepe.
Pasta di abbinamento ideale
Va bene qualunque tipo di pasta media o lunga.
Stagione ideale
Preferisco mangiare la pasta con zucchine e gorgonzola in primavera/estate quando le zucchine sono tenere e di stagione.
Conservazione
La pasta con gorgonzola e zucchine si può conservare in frigo per uno giorno, ma meglio mangiarla appena fatta.
Idee e varianti
- Invece delle zucchine a rondelle potete tagliarle a listarelle.
