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Pasta zucchine e gorgonzola

Le ricette veloci e sfiziosi non sono mai abbastanza, soprattutto i primi piatti. Oggi vi faccio vedere la mia pasta con zucchine e gorgonzola.

Difficoltà:
Molto bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Basso
Pasta zucchine e gorgonzola

Quando la dietologa ti mette sono 50 gr di pasta, un piccolo formaggio e tanti ortaggi e verdure, non vuol dire che mangerai male e poco. Pasta, zucchine e gorgonzola ne è la prova, un primo piatto equilibrato, buono e leggero, ma anche goloso grazie alla cremosità del gorgonzola. Una variante della classica pasta con zucchine.

Materiali utilizzati

  • Padella
  • Pentola
Porzioni: 4

Ingredienti

❯ 320 gr di spaghetti

❯ 100 gr di gorgonzola

❯ 3-4 zucchine

❯ ½ scalogno

❯ olio d’oliva q.b.

❯ sale q.b.

❯ pepe a piacere

Procedimento

Come fare la pasta zucchine e gorgonzola

Pulire le zucchine e tagliatele a rondelle sottili.

ricette primi con zucchine
1

In una padella soffriggete lo scalogno in un filo d’olio, poi aggiungete le zucchine. Fatele cuocere per circa 10 minuti. Aggiustate di sale.

primi piatti con le zucchine
2

Nel frattempo cuocetela pasta in acqua salata. In questo caso ho utilizzato degli spaghetti integrali.

pasta con gorgonzola
3

Scolate la pasta al dente, conservando un po’ di acqua di cottura. Versate la pasta nella padella con le zucchine.

pasta con le zucchine
4

Continuate ad amalgamare per qualche minuto. Aggiungete un po’ d’acqua di cottura e il gorgonzola. Mantecate.

pasta zucchine e gorgonzola
5

Servite la pasta con zucchine e gorgonzola ancora calda e con un pizzico di pepe.

pasta zucchine gorgonzola
6

Pasta di abbinamento ideale

Va bene qualunque tipo di pasta media o lunga.

Stagione ideale

Preferisco mangiare la pasta con zucchine e gorgonzola in primavera/estate quando le zucchine sono tenere e di stagione.

Conservazione

La pasta con gorgonzola e zucchine si può conservare in frigo per uno giorno, ma meglio mangiarla appena fatta.

Idee e varianti

  • Invece delle zucchine a rondelle potete tagliarle a listarelle.
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