Pasta zucchine e gorgonzola

Le ricette veloci e sfiziosi non sono mai abbastanza, soprattutto i primi piatti. Oggi vi faccio vedere la mia pasta con zucchine e gorgonzola.

Difficoltà:
Molto bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Basso
Pasta zucchine e gorgonzola

Quando la dietologa ti mette sono 50 gr di pasta, un piccolo formaggio e tanti ortaggi e verdure, non vuol dire che mangerai male e poco. Pasta, zucchine e gorgonzola ne è la prova, un primo piatto equilibrato, buono e leggero, ma anche goloso grazie alla cremosità del gorgonzola.

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Materiali utilizzati

  • Padella
  • Pentola

Ingredienti per 4 persone

❯ 320 gr di spaghetti

❯ 100 gr di gorgonzola

❯ 3-4 zucchine

❯ ½ scalogno

❯ olio d’oliva

❯ sale q.b.

❯ pepe a piacere

Procedimento

Come fare pasta zucchine e gorgonzola

1. Pulire le zucchine e tagliatele a rondelle sottili.

ricette primi con zucchine

2. In una padella soffriggete lo scalogno in un filo d’olio, poi aggiungete le zucchine. Fatele cuocere per circa 10 minuti. Aggiustate di sale.

primi piatti con le zucchine

3. Nel frattempo cuocetela pasta in acqua salata. In questo caso ho utilizzato degli spaghetti integrali.

pasta con gorgonzola

4. Scolate la pasta al dente, conservando un po’ di acqua di cottura. Versate la pasta nella padella con le zucchine.

pasta con le zucchine

5. Continuate ad amalgamare per qualche minuto. Aggiungete un po’ d’acqua di cottura e il gorgonzola. Mantecate.

pasta zucchine e gorgonzola

6. Servite la pasta con zucchine e gorgonzola ancora calda e con un pizzico di pepe.

pasta zucchine gorgonzola

zucchine gorgonzola

Pasta di abbinamento ideale

Va bene qualunque tipo di pasta media o lunga.

Stagione ideale

Preferisco mangiare la pasta con zucchine e gorgonzola in primavera/estate quando le zucchine sono tenere e di stagione.

Conservazione

La pasta con gorgonzola e zucchine si può conservare in frigo per uno giorno, ma meglio mangiarla appena fatta.

Idee e varianti

  • Invece delle zucchine a rondelle potete tagliarle a listarelle.
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