Pasta zucchine e gorgonzola
di Monica Della Ragione 5,0 (2)
Le ricette veloci e sfiziosi non sono mai abbastanza, soprattutto i primi piatti. Oggi vi faccio vedere la mia pasta con zucchine e gorgonzola.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 20 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Basso
- Calorie per porzione
- 445 kcal
Per porzione: 16,2 g proteine 63,4 g carboidrati 13,1 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Quando la dietologa ti mette sono 50 gr di pasta, un piccolo formaggio e tanti ortaggi e verdure, non vuol dire che mangerai male e poco. Pasta, zucchine e gorgonzola ne è la prova, un primo piatto equilibrato, buono e leggero, ma anche goloso grazie alla cremosità del gorgonzola. Una variante della classica pasta con zucchine.
Ingredienti
per 4 porzioni
Come fare la pasta zucchine e gorgonzola
-
Pulire le zucchine e tagliatele a rondelle sottili.
-
In una padella soffriggete lo scalogno in un filo d’olio, poi aggiungete le zucchine. Fatele cuocere per circa 10 minuti. Aggiustate di sale.
-
Nel frattempo cuocetela pasta in acqua salata. In questo caso ho utilizzato degli spaghetti integrali.
-
Scolate la pasta al dente, conservando un po' di acqua di cottura. Versate la pasta nella padella con le zucchine.
-
Continuate ad amalgamare per qualche minuto. Aggiungete un po' d’acqua di cottura e il gorgonzola. Mantecate.
-
Servite la pasta con zucchine e gorgonzola ancora calda e con un pizzico di pepe.
Pasta di abbinamento ideale
Va bene qualunque tipo di pasta media o lunga.
Stagione ideale
Preferisco mangiare la pasta con zucchine e gorgonzola in primavera/estate quando le zucchine sono tenere e di stagione.
Conservazione
La pasta con gorgonzola e zucchine si può conservare in frigo per uno giorno, ma meglio mangiarla appena fatta.
Idee e varianti
- Invece delle zucchine a rondelle potete tagliarle a listarelle.