Gnocchi al gorgonzola panna e salsiccia
di Monica Della Ragione 5,0 (3)
Un primo piatto sbrigativo ma molto soddisfacente: gnocchi al gorgonzola panna e salsiccia. Tuffate gli gnocchi cotti nella padella con la crema di panna e gorgonzola per amalgamarli e insaporirli bene.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 15 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Basso
- Calorie per porzione
- 515 kcal
Per porzione: 20,6 g proteine 39,7 g carboidrati 29,9 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
La ricetta degli gnocchi al gorgonzola panna e salsiccia che vi sto per proporre è nata cosi dal nulla, il mio intento era di assaggiare il gorgonzola e capire se in effetti mi piaceva; confesso che a parte un assaggino sul pane a casa di un mio amico non ho mai più provato questo particolare formaggio.
Ho pensato quindi di usare il gorgonzola per creare una sorta di cremina con panna e delle salsicce saporite di qualità e poi tuffarci dentro gli gnocchi cotti.
Dopo aver assaggiato questo primo piatto ho finalmente capito che anche il gorgonzola ha il suo perchè; prossima ricetta sarà un bel risotto zucca e gorgonzola.
Ingredienti
per 6 porzioni
Come preparare gli gnocchi al gorgonzola panna e salsiccia
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Spellate la salsiccia e sbriciolatela grossolanamente.
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Versatela in una padella antiaderente calda e fatela rosolare senza aggiungere olio.
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Dopo qualche minuto unite metà del gorgonzola a pezzetti e fatelo sciogliere a fuoco basso aggiungendo un goccino d'acqua.
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Nel frattempo in una pentola portate a ebollizione l’acqua salata, cuocete gli gnocchi, scolateli e versateli in padella.
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Con un cucchiaio di legno fateli insaporire bene; in ultimo unite il restante gorgonzola, il grana grattugiato e la panna.
Versate se occorre un po' d'acqua di cottura e fate amalgamare il tutto sul fuoco.
Servite aggiungendo qualche scaglietta di grana su ogni piatto.
Conservazione
Gli gnocchi di patate al gorgonzola vanno mangiati appena cotti. Vi sconsiglio di conservarli.
Stagione ideale
Sempre.
Il consiglio in più
Provate la stessa ricetta aggiungendo anche dei tocchetti di prosciutto cotto e 50 g di funghi porcini.
Se utilizzate gnocchi freschi fatti in casa, aggiungete un po’ d’olio all'acqua di cottura per non farli attaccare l’uno all'altro.