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Pasta asparagi e gamberetti

Pasta asparagi e gamberetti, l’amarognolo degli asparagi si sposa benissimo con il sapore delicato dei gamberetti; insieme danno vita a un primo piatto primaverile delizioso.

Difficoltà:
Molto bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Medio/basso
Pasta asparagi e gamberetti

La pasta asparagi e gamberetti è una preparazione che vidi su una rivista di ricetta, mentre ero in attesa di entrare dal dentista. Quando sei in sala d’attesa il tempo non passa mai, quindi ho potuto leggere e rileggere la preparazione e impararla per benino. Ora che ho trovato gli asparagi freschi ne ho approfittato per provarla.

La pasta con asparagi e gamberetti sprigiona primavera da tutti i pori; un primo piatto leggero, colorato e fresco, ottimo per festeggiare l’arrivo della nuova stagione.

LEGGI ANCHE: Risotto con asparagi

Materiali utilizzati

  • Padella
  • Pentola
  • Minipimer

Ingredienti per 4 persone

❯ 320 gr di spaghetti

❯ 300 gr di asparagi freschi

❯ 150 – 200 gr di gamberetti

❯ Una tazzina di vino bianco

❯ uno spicchio d’aglio

❯ una manciata di mandorle

❯ olio d’oliva

❯ sale q.b.

Procedimento

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Come fare la pasta con asparagi e gamberetti

1. Pulite gli asparagi tagliando la parte più dura e mettendo da parte le cime più tenere.

 pasta asparagi e gamberi

2. Con un pelapatate togliete un po’ di buccia per renderli più morbidi.

 ricetta asparagi e gamberetti

3. Lessate i gambi in acqua bollente per 5 minuti.

pasta asparagi e gamberetti

4. In una casseruola spadellate le cime degli asparagi con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio intero. Sfumate con vino bianco.

pasta asparagi e gamberetti

5. Dopo 5 minuti aggiungere anche i gamberetti e cucinate per altri 5 minuti.

asparagi e gamberetti

.6. Nel frattempo mettete a cuocere la pasta.

7. Frullate i gambi con le mandorle e un filo d’olio.

pasta asparagi e gamberetti

8. Unite il pesto di asparagi in padella.

crema di gamberi per pasta

9. Versate gli spaghetti al dente nella padella e mantecate per qualche minuto.

 pasta con asparagi e gamberetti

10. Gli spaghetti con asparagi e gamberetti sono pronti per essere serviti.

pasta con gamberetti

Pasta di abbinamento ideale

Spaghetti, linguine e pennette.

Stagione ideale

Primavera.

Conservazione

Consiglio di mangiare appena è pronto.

Idee e varianti

  • Aggiungi un pizzico di zafferano per esaltare il gusto del piatto.
  • Per una versione più golosa potete aggiungere della panna.
  • Potete aggiungere qualche pomodorino fresco per dare sapore.
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