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Cestini di pasta fillo ripieni di pesce spada

Per finger food deliziosi la pasta fillo è perfetta, si cuoce velocemente, è leggera, sta bene con tutti gli ingredienti e rimane croccante anche da fredda. Ecco come preparare i cestini di pasta fillo con pesce spada.

Difficoltà:
Molto bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Basso
Cestini di pasta fillo ripieni di pesce spada

È da poco che ho imparato a usare la pasta fillo, diciamo che c’è poco da imparare, l’ho sempre vista nel banco frigo ma mai comprata. E sbagliavo! La pasta fillo è perfetta per realizzare fagottini e cestini ripieni per finger food sfiziosi e stuzzicanti.

Per un aperitivo all’ultimo minuto vi propongo questi eleganti cestini di pasta fillo ripieni di pesce spada. Un’idea carina che metterà tutti d’accordo.

Per il ripieno a base di pesce ho utilizzato del pesce spada spadellato in padella con del pane raffermo, mandorle, pinoli, capperi e prezzemolo. Un composto molto gustoso e raffinato. Ogni morso sarà accompagnato dalla croccantezza della pasta fillo e al gusto leggero del pesce spada.

Materiali utilizzati

  • Padella antiaderente
  • Ciotola
  • Teglia per muffin

Ingredienti per 6 persone

❯ 300 gr di pesce spada

❯ 6 fogli di pasta fillo

❯ 30 gr di mandorle pelate

❯ 15 gr di pinoli

❯ una fetta di pane raffermo

❯ un cucchiaino di capperi dissalati

❯ un ciuffo di prezzemolo

❯ uno spicchio d’aglio

❯ olio d’oliva

❯ pepe q.b.

❯ sale q.b.

Procedimento

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Come fare cestini di pasta fillo ripieni di pesce spada

1. Per preparare i cestini di pasta fillo con il pesce spada iniziate tagliando il pesce a quadratini piccoli.

cestini di pasta fillo

2. In una ciotola versate: il pane raffermo sbriciolato, le mandorle e i pinoli tritati grossolanamente, i capperi dissalati e il prezzemolo tritato. Mescolate il tutto con un po’ d’olio.

cestino di pasta fillo

3. Fate cuocere il pesce spada in una padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio.

antipasti veloci con pasta fillo

4. Dopo qualche minuto aggiungete anche il composto con il pane e fate tostare per qualche 2-3 minuti, aggiustate con sale e pepe. Spegnete e fare raffreddare.

cestini pasta fillo

5. Passate ora alla creazione dei cestini. Stendete un foglio di pasta fillo alla volta e con un coltello o un taglia pizza ritagliate dei rettangoli.

cestini di pasta sfoglia vuoti

6. Sovrapponete i due rettangoli in maniera asimmetrica e spennellateli con un po’ di olio; in alternativa potete usare dell’acqua o del latte.

ricette pasta fillo antipasti

7. Spennellate anche il fondo dello stampo e sistemate i cestini di pasta fillo.

cestini di pasta fillo salati

8. Cuocete in forno ventilato a 200 °C per 10 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.

cestini di pasta fillo ripieni

9. Una volta cotti potete farcirli con il ripieno.

10. E ora non ci resta che gustare i nostri cestini salati con un buon vino bianco.

come si fanno i cestini di pasta fillo

Stagione ideale

Sempre.

Conservazione

I cestini di pesce si possono conservare per 1-2 giorni a temperatura ambiente o in frigo.

Idee e varianti

Per la vigilia di Natale o per altre occasioni importanti potete preparare vari cestini con condimenti diversi.

Curiosità sulla pasta fillo

La pasta fillo è molto usata nei paesi orientali, il suo nome deriva dal greco e significa foglia. È un impasto fatto solo di acqua, farina e olio, senza lieviti ed è cosi croccante che sembra di mangiare una patatina.

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Ultimo aggiornamento il 7 Dicembre 2022 14:39
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