Le polpette di merluzzo sono una ricetta a base di pesce da preparare quando i vostri bambini fanno i capricci e non voglio mangiare il pesce; con queste polpette di mare sicuro non faranno più storie.
Le crocchette di merluzzo sono davvero irresistibili ottime sia come secondo piatto che per un aperitivo.
Materiali utilizzati
- Ciotola
- Padella per friggere
- Carta assorbente da cucina
- Vassoio finger food
Ingredienti
❯ 400 gr di filetto di merluzzo
❯ 150 gr di mollica di pane raffermo
❯ 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
❯ 2 uova intere
❯ 2-3 ciuffetti di prezzemolo fresco
❯ 1 spicchio d’aglio
❯ pangrattato per impanare q.b.
❯ sale q.b.
❯ pepe a piacere
❯ olio di semi per friggere
Come fare le polpette di merluzzo
Per la ricetta delle polpette di pesce, i primi passaggi da fare sono: lavare il prezzemolo e tritarlo finemente insieme all’aglio.
In una ciotola sbriciolate finemente i filetti di merluzzo lessati.
Aggiungete anche la mollica del pane sbriciolate, il prezzemolo e l’aglio.
Continuate unendo tutti gli altri ingredienti: le uova, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe.
Con le mani amalgamate bene il composto per le crocchette di merluzzo.
Sempre con le mani un po’ umide formate tante piccole polpette e passatele in una terrina con del pangrattato.
Per cucinare le polpette di merluzzo fritte, mettete una padella sul fuoco con abbondante olio e aspettate che si riscalda. Appena l’olio inizia a fare le prime bollicine buttate le crocchette e fatele dorare da tutti i lati.
Appena cotte trasferitele in un piatto con carta assorbente da cucina. Poi adagiate le polpette in un piatto da portata e servitele in tavola ancora calde.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
Consiglio di mangiare le polpette di merluzzo quando sono ancora calde o tiepide, se ve ne rimangono alcune potete conservarle in frigo.
Il consiglio in più
- Preparate delle polpette grandicelle se devono essere servite come secondo piatto, se invece le dovete presentare in un buffet o per un aperitivo meglio realizzarle di dimensioni più piccole.
Idee e varianti
- Per preparare questo tipo di polpettine di pesce potete utilizzare qualunque tipo di filetto, l’importante è che sia senza lische. Provate anche a cucinare delle polpette di baccalà.
- Polpette di merluzzo e patate è una variate che potete sperimentare. Aggiungendo della patate lessa all’impasto otterrete dei crocchè di pesce deliziosi.
- Queste deliziose polpette di merluzzo per bambini potete scegliere se friggerle o cucinarle al forno. Naturalmente io ho scelto il primo metodo.
Quale contorno abbinare
Insalata di stagione.
