Polpette di merluzzo
di Monica Della Ragione 4,6 (10)
Se avete dei filetti di merluzzo provata a preparare delle polpette di merluzzo con o senza patate; vedrete che andranno a ruba anche dai bambini. Ecco la preparazione della ricetta per polpette di pesce.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 10 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Medio/basso
- Calorie per porzione
- 276 kcal
Per porzione: 27,9 g proteine 24,7 g carboidrati 7,1 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Le polpette di merluzzo sono una ricetta a base di pesce da preparare quando i vostri bambini fanno i capricci e non voglio mangiare il pesce; con queste polpette di mare sicuro non faranno più storie.
Le crocchette di merluzzo sono davvero irresistibili ottime sia come secondo piatto che per un aperitivo.
Ingredienti
per 4 porzioni
Come fare le polpette di merluzzo
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Per la ricetta delle polpette di pesce, i primi passaggi da fare sono: lavare il prezzemolo e tritarlo finemente insieme all'aglio.
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In una ciotola sbriciolate finemente i filetti di merluzzo lessati.
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Aggiungete anche la mollica del pane sbriciolate, il prezzemolo e l’aglio.
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Continuate unendo tutti gli altri ingredienti: le uova, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe.
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Con le mani amalgamate bene il composto per le crocchette di merluzzo.
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Sempre con le mani un po’ umide formate tante piccole polpette e passatele in una terrina con del pangrattato.
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Per cucinare le polpette di merluzzo fritte, mettete una padella sul fuoco con abbondante olio e aspettate che si riscalda. Appena l’olio inizia a fare le prime bollicine buttate le crocchette e fatele dorare da tutti i lati.
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Appena cotte trasferitele in un piatto con carta assorbente da cucina. Poi adagiate le polpette in un piatto da portata e servitele in tavola ancora calde.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
Consiglio di mangiare le polpette di merluzzo quando sono ancora calde o tiepide, se ve ne rimangono alcune potete conservarle in frigo.
Il consiglio in più
- Preparate delle polpette grandicelle se devono essere servite come secondo piatto, se invece le dovete presentare in un buffet o per un aperitivo meglio realizzarle di dimensioni più piccole.
Idee e varianti
- Per preparare questo tipo di polpettine di pesce potete utilizzare qualunque tipo di filetto, l’importante è che sia senza lische. Provate anche a cucinare delle polpette di baccalà.
- Polpette di merluzzo e patate è una variate che potete sperimentare. Aggiungendo della patate lessa all'impasto otterrete dei crocchè di pesce deliziosi.
- Queste deliziose polpette di merluzzo per bambini potete scegliere se friggerle o cucinarle al forno. Naturalmente io ho scelto il primo metodo.
Quale contorno abbinare
Insalata di stagione.