Insalata russa
di Monica Della Ragione 4,0 (10)
La ricetta del gustoso antipasto a base di maionese, verdure e uova, che ha origini nella lontana Russia; quì in Italia lo si prepara soprattutto in occasione delle festività natalizie e di fine anno.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 15 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Molto basso
- Calorie per porzione
- 407 kcal
Per porzione: 6,5 g proteine 15,2 g carboidrati 34,9 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
L'insalata russa è un piatto tradizionale della cucina russa. Un piatto freddo che loro servivano nelle grandi feste di Natale e Capodanno, accompagnandolo con champagne e vini. Noi italiani lo consideriamo un antipasto in quanto è sì molto sfizioso e gustoso, ma non sazia l'appetito.
Come accade a tutte le ricette quando vengono esportate da altri paesi, anche l'insalata russa ha subìto delle modifiche proprio perchè, a seconda dei gusti e dei diversi prodotti a disposizione, ognuno la fa a modo suo oppure inserisce questa pietanza in preparazioni piú ampie come ad esempio é il tronchetto di insalata russa.
Eccovi la mia ricetta, lascerete i vostri ospiti estasiati.
Ingredienti
per 6 porzioni
Come fare l'insalata russa
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Per preparare una gustosa insalata russa iniziate lavando e pelando le patate. Tagliate le patate a tocchetti.
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Fate bollire le patate per circa 6/7 minuti, poi scolatele e mettetele da parte.
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Pelate le carote e tagliatele a pezzettini.
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Lessate le carote per 7 minuti e scolatele.
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Infine cuocete i piselli in acqua bollente. Se i piselli sono freschi la cottura sarà di circa 7 minuti, se sono in barattolo potete anche non cuocerli.
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Mentre tutti gli ingredienti si raffreddano potete preparare la maionese fatta in casa mettendo nel boccale del minipimer, un uovo, 200 ml d'olio, sale, un cucchiaino di aceto e uno di limone.
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Prendiamo un pentolino con l'acqua e cucinate le uova sode.
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In un recipiente unite le patate, le carote e i piselli.
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Sciacquate le olive e tagliate i cetrioli. Conservate qualche oliva per la decorazione.
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Sgusciate le uova e tagliatene due.
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Unite tutti gli ingredienti.
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Aggiungete la maionese e mescolate. Lasciatene un po' per la decorazione.
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Versate l'insalata russa in una pirofila o in un piatto, livellando la superficie con un cucchiaio.
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Ricopriamo con la restante parte di maionese tutto il composto e cominciamo la nostra decorazione.
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Tenendo l'uovo in posizione dritta, tagliatelo in 4 parti uguali e lo poggiate gli spicchi d'uova sul bordo del vassoio, come se volessimo formare un fiore. Aggiungete qualche oliva per decorare.
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Ricoprite l'insalata russa con pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo per circa 2 ore.
Conservazione
L'insalata russa si può conservare in frigo per 2-3 giorni chiusa in un contenitore ermetico o coperta da pellicola trasparente. Si sconsiglia la congelazione.
I consigli in più
- La regola principale e fondamentale per avere un'insalata russa perfetta è quella di tagliare tutti gli ingredienti della stessa misura. Per assicurare una cottura uniforme ed anche esteticamente sarà più bella.
- Potete divertirvi a guarnire la vostra insalata russa aggiungendo dei gamberetti precedentemente scottati in acqua bollente o con olive snocciolate, provando a fare le forme che più vi suggerisce la fantasia.