L’insalata russa è un piatto tradizionale della cucina russa. Un piatto freddo che loro servivano nelle grandi feste di Natale e Capodanno, accompagnandolo con champagne e vini. Noi italiani lo consideriamo un antipasto in quanto è sì molto sfizioso e gustoso, ma non sazia l’appetito.
Come accade a tutte le ricette quando vengono esportate da altri paesi, anche l’insalata russa ha subìto delle modifiche proprio perchè, a seconda dei gusti e dei diversi prodotti a disposizione, ognuno la fa a modo suo oppure inserisce questa pietanza in preparazioni piú ampie come ad esempio é il tronchetto di insalata russa.
Eccovi la mia ricetta, lascerete i vostri ospiti estasiati.
Materiali utilizzati:
- Pentola
- Ciotola
- Piatto piano da portata
Ingredienti
❯ 300 gr di patate
❯ 100 gr di piselli
❯ 100 gr di sottaceti
❯ 3 carote
❯ 250 ml di maionese
❯ 100 gr di olive verdi
❯ 3 uova intere
Come fare l'insalata russa
Per preparare una gustosa insalata russa iniziate lavando e pelando le patate. Tagliate le patate a tocchetti.
Fate bollire le patate per circa 6/7 minuti, poi scolatele e mettetele da parte.
Pelate le carote e tagliatele a pezzettini.
Lessate le carote per 7 minuti e scolatele.
Infine cuocete i piselli in acqua bollente. Se i piselli sono freschi la cottura sarà di circa 7 minuti, se sono in barattolo potete anche non cuocerli.
Mentre tutti gli ingredienti si raffreddano potete preparare la maionese fatta in casa mettendo nel boccale del minipimer, un uovo, 200 ml d’olio, sale, un cucchiaino di aceto e uno di limone.
Prendiamo un pentolino con l’acqua e cucinate le uova sode.
In un recipiente unite le patate, le carote e i piselli.
Sciacquate le olive e tagliate i cetrioli. Conservate qualche oliva per la decorazione.
Sgusciate le uova e tagliatene due.
Unite tutti gli ingredienti.
Aggiungete la maionese e mescolate. Lasciatene un po’ per la decorazione.
Versate l’insalata russa in una pirofila o in un piatto, livellando la superficie con un cucchiaio.
Ricopriamo con la restante parte di maionese tutto il composto e cominciamo la nostra decorazione.
Tenendo l’uovo in posizione dritta, tagliatelo in 4 parti uguali e lo poggiate gli spicchi d’uova sul bordo del vassoio, come se volessimo formare un fiore. Aggiungete qualche oliva per decorare.
Ricoprite l’insalata russa con pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo per circa 2 ore.
Conservazione
L’insalata russa si può conservare in frigo per 2-3 giorni chiusa in un contenitore ermetico o coperta da pellicola trasparente. Si sconsiglia la congelazione.
I consigli in più
- La regola principale e fondamentale per avere un’insalata russa perfetta è quella di tagliare tutti gli ingredienti della stessa misura. Per assicurare una cottura uniforme ed anche esteticamente sarà più bella.
- Potete divertirvi a guarnire la vostra insalata russa aggiungendo dei gamberetti precedentemente scottati in acqua bollente o con olive snocciolate, provando a fare le forme che più vi suggerisce la fantasia.
