Cheesecake salata senza cottura con mortadella e pistacchi
di Monica Renna 5,0 (4)
La cheesecake salata senza cottura con mortadella e pistacchi è l’antipasto freddo e sfizioso per chi desidera qualcosa di gustoso ma anche di semplice da preparare. Un antipasto freddo ideale per le grandi occasioni.
- Preparazione
- 1 h
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Bassa
- Costo
- Medio
- Calorie per porzione
- 316 kcal
Per porzione: 11,9 g proteine 4,6 g carboidrati 27,9 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
La cheesecake salata senza cottura con mortadella e pistacchi è un antipasto freddo molto sfizioso che piacerà sicuramente a tutti. L'abbinamento con mortadella e pistacchi risultarà davvero perfetto.
Questa ricetta è adatta come spuntino, antipasto o da servire nei buffet nelle grandi occasioni. Io l'ho preparata sia a Natale che a Pasqua e l'ho servita tagliata a quadrotti e disposti in un piatto decorato a mano. Dopo il primo morso vedrete che non riuscirete più a farne a meno!
Ingredienti
per 6 porzioni
Come fare la cheesecake salata senza cottura con mortadella e pistacchi
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Per preparare questa deliziosa cheesecake fredda iniziate frullando i grissini in un mixer fino a ridurli in polvere;
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Tritate anche le nocciole;
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Sciogliete il burro;
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In una ciotola versate i grissini, le nocciole, metà parmigiano grattugiato e il burro sciolto;
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Amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto;
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Foderate uno stampo d'alluminio con carta da fono inumidita e strizzata;
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Versate l’impasto per la cheesecake salata e distribuitelo uniformemente sul fondo, quindi lasciatelo riposare in frigo per un'ora;
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Mentre la base per la cheesecake s'indurisce in frigo preparate l'altra parte della torta con mortadella e pistacchi;
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Ammorbidite la colla di pesce in acqua fredda;
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Tritate la mortadella con il mixer;
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In un'altra ciotola unite la philadelphia con la ricotta, la mousse di mortadella, il resto del parmigiano e metà della granella di pistacchi;
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Amalgamate bene il composto;
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Strizzate la colla di pesce e scioglietela in un pentolino;
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Distribuite bene il composto sulla base del cheesecake salato di grissini e livellate la superficie;
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Ultimate la cheesecake al philadelphia cospargendo la granella di pistacchi rimasta sulla superficie;
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Rimettere in frigo la cheesecake salata fredda per almeno 3 ore;
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Prima di servire la cheesecake salata tagliatela a quadrotti di circa 4 cm.
Stagione ideale
La cheesecake al formaggio con mortadella e pistacchi si apprezza molto durante le grandi occasioni, quindi a Natale e a Pasqua. Ma anche in un pranzo estivo fa la sua bella figura.
Conservazione
Questa cheesecake salata senza cottura può essere conservata in frigo per 3-4 giorni. Non può essere congelata.
Il consiglio in più
Lasciatela in frigo il tempo opportuno prima di tagliarla.
Idee e varianti
Volete un antipasto con mortadella sfizioso? Questa è la ricetta giusta: tagliate a tocchetti piccoli la cheesecake posizionateli in un piatto da portata insieme a spiedini di mortadella e formaggio.