Cestini di parmigiano
di Monica Della Ragione 5,0 (2)
Cestini di parmigiano: questi deliziosi piccoli tesori croccanti, realizzati con il re dei formaggi italiani, si trasformano in eleganti contenitori per accogliere golose preparazioni. Sono l'ideale per stupire i vostri ospiti durante il pranzo di Natale o qualsiasi altra occasione speciale.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 5 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Bassa
- Costo
- Medio
- Calorie per porzione
- 180 kcal
Per porzione: 15,1 g proteine 0,2 g carboidrati 13,2 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Gli invitanti cestini di parmigiano, farciti con rucola e bresaola, hanno conquistato tutti durante il pranzo di Natale dell'anno scorso. Quest'anno ho deciso di riproporli, arricchendoli con altre golose varianti. I cestini di parmigiano non solo deliziano il palato, ma aggiungono anche un tocco di scenografia al tavolo. Sono l'opzione ideale come finger food o come originali segnaposto commestibili, pronti per stupire i tuoi ospiti appena si accomodano alla tavola imbandita.
Ingredienti
per 6 porzioni
Come fare i cestini di parmigiano
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Per preparare i cestini di parmigiano, iniziate grattugiando il formaggio finemente.
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Preparate una padella calda rivestendola con un quadrato di carta da forno. Su questa, distribuite il formaggio grattugiato cercando di creare uno strato uniforme, dandogli idealmente una forma circolare.
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Lasciate sciogliere il formaggio a fiamma bassa per alcuni minuti, senza fretta, per permettere al formaggio di dorarsi lentamente e in modo uniforme.
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Una volta che il formaggio è sciolto e dorato, trasferite delicatamente le cialde di formaggio negli stampi per muffin, dando loro la forma desiderata.
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A questo punto, potete procedere con la farcitura dei cestini. Riempite ogni cestino con della fresca rucola e arrotolate una fetta di bresaola su se stessa, in modo da formare una sorta di piccola rosa.
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Ultimate con un filo d'olio extravergine d'oliva per esaltare ulteriormente i sapori. Infine, sistemate i cestini di formaggio su un piatto da portata e serviteli in tavola. Questi deliziosi cestini faranno una gran figura e delizieranno i vostri ospiti.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
Questi deliziosi antipasti si conservano al meglio in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un massimo di 2-3 giorni. Ricorda però di conservare il ripieno separatamente per mantenere la croccantezza dei cestini. In ogni caso sempre meglio mangiarli al momento per assaporarne la croccantezza.
Il consiglio in più
Le cialde al parmigiano o grana vanno mangiate in giornata altrimenti perdono la loro croccantezza.
Idee e varianti
Al posto del parmigiano potete usare anche il grana o il romano oppure un mix di questi formaggio.