Gli invitanti cestini di parmigiano, farciti con rucola e bresaola, hanno conquistato tutti durante il pranzo di Natale dell’anno scorso. Quest’anno ho deciso di riproporli, arricchendoli con altre golose varianti. I cestini di parmigiano non solo deliziano il palato, ma aggiungono anche un tocco di scenografia al tavolo. Sono l’opzione ideale come finger food o come originali segnaposto commestibili, pronti per stupire i tuoi ospiti appena si accomodano alla tavola imbandita.
Materiali utilizzati
- Padella
- Carta da forno
- Stampo per muffin
Ingredienti
❯ 200 gr di parmigiano o grana
❯ 6 fette di bresaola
❯ rucola
❯ olio d’oliva
Come fare i cestini di parmigiano
Per preparare i cestini di parmigiano, iniziate grattugiando il formaggio finemente.
Preparate una padella calda rivestendola con un quadrato di carta da forno. Su questa, distribuite il formaggio grattugiato cercando di creare uno strato uniforme, dandogli idealmente una forma circolare.
Lasciate sciogliere il formaggio a fiamma bassa per alcuni minuti, senza fretta, per permettere al formaggio di dorarsi lentamente e in modo uniforme.
Una volta che il formaggio è sciolto e dorato, trasferite delicatamente le cialde di formaggio negli stampi per muffin, dando loro la forma desiderata.
A questo punto, potete procedere con la farcitura dei cestini. Riempite ogni cestino con della fresca rucola e arrotolate una fetta di bresaola su se stessa, in modo da formare una sorta di piccola rosa.
Ultimate con un filo d’olio extravergine d’oliva per esaltare ulteriormente i sapori. Infine, sistemate i cestini di formaggio su un piatto da portata e serviteli in tavola. Questi deliziosi cestini faranno una gran figura e delizieranno i vostri ospiti.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
Questi deliziosi antipasti si conservano al meglio in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un massimo di 2-3 giorni. Ricorda però di conservare il ripieno separatamente per mantenere la croccantezza dei cestini. In ogni caso sempre meglio mangiarli al momento per assaporarne la croccantezza.
Il consiglio in più
Le cialde al parmigiano o grana vanno mangiate in giornata altrimenti perdono la loro croccantezza.
Idee e varianti
Al posto del parmigiano potete usare anche il grana o il romano oppure un mix di questi formaggio.
