Risotto birra e speck

Il risotto alla birra, speck e ricotta è un primo piatto facile e veloce da preparare. Una ricetta che sarà apprezzata da tutti.

Difficoltà:
Molto bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Medio/basso
Risotto birra e speck

Il risotto birra e speck è un primo piatto facile e moderno; una ricetta che si prepara in poco tempo perfetta per una cena tra amici.

Questo particolare risotto alla birra scura si prepara facendo un soffritto di cipolla, poi si rosola lo speck e si cuoce il riso, infine si insaporisce il piatto con della ricotta freschissima. Il successo è assicurato.

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Materiali utilizzati

  • Padella larga

Ingredienti per 4 persone

❯ 1 l di brodo vegetale

❯ 350 gr di riso carnaroli

❯ 300 ml di birra scura

❯ 150 gr di speck tagliato in un’unica fetta

❯ 100 gr di ricotta

❯ 30 gr di burro

❯ una cipolla bianca piccola

❯ un bel ciuffo di prezzemolo fresco

❯ sale q.b.

❯ pepe a piacere

Procedimento

Come fare il risotto birra e speck

1. Per preparare il risotto alla birra e speck iniziate tritando finemente la cipolla bianca e mettetela da parte.

risotto birra e speck

2. Fate lo stesso con il prezzemolo, dopo averlo lavato.

risotto robiola e speck

3. Tagliate la fetta di speck a dadini di circa mezzo centimetro. Se vi piace di più potete fagliarlo a listarelle sottili.

abbinamento birra e risotto

4. In una padella larga e capiente fate sciogliere il burro.

risotto con birra

5. Poi aggiungete la cipolla e fatela rosolare per benino per una decina di minuti.

risotto speck e

6. Aggiungete lo speck e mescolate per insaporire.

risotto speck e mascarpone

7. A questo punto potete versare il riso. Con un mestolo di legno mescolate il riso fino a quando non sarà diventato trasparente.

risotto con birra e speck

8 Sfumate il riso con la birra scura.

risotto birra rossa e speck

9. Quando il riso avrà assorbito completamente la birra, continuate la cottura aggiungendo mestoli di brodo.

10. A cottura ultimata versate la ricotta e amalgamate a fuoco spengo.

riso alla birra

11. In ultimo aggiungete anche il prezzemolo tritato.

risotto con la birra

 

12. Portate in tavola il riso alla birra e speck ancora caldo.

abbinamento birra e risotto

risotto alla birra

Stagione ideale

Sempre.

Conservazione

Il risotto con la birra, ricotta e speck va mangiato quando è ancora caldo o tiepido. Se avanza potete conservarlo in frigo per 2-3 giorni e riscaldarlo con un po’ d’acqua prima di mangiarlo. Si sconsiglia la congelazione.

Idee e varianti

  • Al posto della ricotta potete usare del mascarpone o la robiola.
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