Risotto ai fichi

Se in casa avete dei fichi e non sapete come consumarli provate questo primo piatto. Si! Avete capito bene, anche con la frutta si può fare un risotto. Un risotto ai fichi buonissimo.

Difficoltà:
Bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Basso
Risotto ai fichi

Il risotto ai fichi è un primo piatto raffinato e dal gusto particolare, prepararlo è semplice e in poco tempo porterete in tavola un risotto spettacolare.

C’è un periodo preciso dell’estate che la mia cucina è invasa da fichi bianchi e neri, cosi tanti che oltre a regalarne qualcuno, non so mai come usarli. Quest’anno visto che avevo tanto frutti ho pensato di non fare solo marmellata di fichi ma cimentarmi anche in un primo piatto sfizioso. Il risultato ha sorpreso me ma anche il resto della famiglia, il risotto ai fichi viene buono sia con quelli neri che con quelli bianchi.

Materiali utilizzati

  • Padella antiaderente
  • Cucchiaio di legno

Ingredienti per 4 persone

❯ 500 ml di brodo vegetale

❯ 320 gr di riso per risotto

❯ 100 gr di formaggio brie

❯ 20 gr di cipolla bianca

❯ 5 fichi maturi

❯ ½ bicchiere di vino bianco

❯ olio

❯ sale

❯ pepe a piacere

Procedimento

Come fare il risotto ai fichi

1. Prima di cucinare il riso con i fichi preparate un brodo vegetale.

2. Successivamente tagliate la cipolla in pezzetti piccoli.

risotto ai fichi

3. In una padella antiaderente rosolate la cipolla con un giro d’olio.

risotto fichi

4. Quando la cipolla si sarà appassita versate il riso e fatelo tostate per qualche minuto nel condimento. Mescolate con un cucchiaio di legno.

primi piatti con fichi freschi

5. Sfumate il riso con il vino bianco e amalgamate.

fichi cucina ricette

6. Man mano versate mestoli di brodo e continuate a mescolare.

ricette primi piatti con fichi

7. Mentre date un’occhiata al riso che cuoce, togliete la buccia ai fichi e tagliateli a pezzetti. Conservate un fico interno per ogni piatto per guarnire.

risotto ai fichi secchi

8. A metà cottura versate i fichi nel riso e continuate ad amalgamare.

risotto

9. Tagliate a tocchetti il formaggio.

ricette risotti

10. Unite il formaggio al risotto e mantecate fino a scioglierlo completamente.

risotto ricette

11. Il risotto è pronto per essere gustato.

risotti particolari

risotti sfiziosi

Stagione ideale

Estate.

Conservazione

Da mangiare subito dopo averlo cotto.

Il consiglio in più

Se il formaggio brie non è trai i vostri preferiti potete utilizzare il gorgonzola, il robiola oppure la burrata.

Idee e varianti

Visto che la ricetta con i fichi freschi può essere preparata solo d’estate, per il resto dell’anno potete realizzare un risotto ai fichi secchi e noci. Una vera prelibatezza.

Dai un voto a questa ricetta
[Totale: 0 Media Voto: 0]
LASCIA UN COMMENTO »