Vi viene mai voglia di pizza improvvisa? A me si spesso, anzi tutti i giorni! E quando il desiderio mi sale ma non c’è tempo per una pizza a lunga lievitazione, preparo la mia buona e veloce pizza in padella. Una pizza senza forno che somiglia a una piadina, facile da stendere e veloce da cuocere.
Naturalmente non sarà soffice e piena di bolle come quella napoletana, ma il risultano è buono e poi non dimentichiamoci che si prepara in pochissimo tempo, ancora meno è il tempo per finirla. La pizza senza forno è perfetta per i bambini (ma anche per gli adulti) che proprio non riescono a resistere. Io la preferisco d’estate quando con il caldo odio accendere il forno.
Vediamo insieme come preparare questa pizza furba senza forno.
Materiali utilizzati
- Ciotola
- Padella antiaderente da 28 cm
Ingredienti
❯ 550 gr di farina
❯ 330 gr di acqua
❯ 1 bustina di lievito istantaneo
❯ 350 ml di passata di pomodoro
❯ 150 gr di mozzarella o fiordilatte
❯ 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
❯ 5 gr di sale
❯ origano q.b.
Come fare la pizza in padella
Per fare la pizza veloce in padella versate la farina setacciata in una ciotola.
Aggiungete 4 cucchiai d’olio, l’acqua, il sale e il lievito.
Amalgamante il comporto fino ad ottenere una palla liscia e omogenea. Fate riposare l’impasto per pizza cotta in padella per 15 minuti.
Nel frattempo preparate il condimento. In una padella riscaldate il sugo in modo da renderlo più denso.
Stendete l’impasto con le mani o con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia abbastanza sottile.
Adagiante l’impasto nella padella antiaderente calda.
Aggiungete il sugo di pomodoro e l’origano; fate cuocere per 10 minuti a fuoco bassissimo e con il coperchio.
Quando la pizza in padella si sarà colorata aggiungete la mozzarella precedentemente strizzata. Coprite con il coperchio e cucinate per altri 5 minuti in modo da sciogliere tutto il formaggio alla perfezione.
La pizza veloce cotta in padella è pronta per essere tagliata in quattro spicchi e mangiata. Servitela calda.
Stagione ideale
È sempre l’ora della pizza, qualunque versione sia.
Conservazione
Consiglio di consumare la pizza appena è pronta. Sconsiglio di conservarla o congelarla. Ma dopo tutto la pizza è così buona che non avanza mai.
I consigli in più
- Se utilizzate la mozzarella per pizza, quella secca, avrete una riuscita migliore perché non lascerà acqua.
- Questo tipo di pizza ha una resa migliore quanto più il calore si distribuisce su tutta la superfice della padella. Chi ha il piano a induzione troverà sicuramente giovamento.
Idee e varianti
Potete farcire la vostra pizza cotta in padella come preferite.
