Eccoci qui, pronti a immergerci nella deliziosa arte dei mostaccioli, un dolce tradizionale che non manca mai sulle tavole durante le festività. Oggi vi mostrerò come prepararli facilmente con il Bimby, rendendo il processo ancora più rapido e divertente. Ma se preferite approcciare questa ricetta in modo tradizionale, senza l’uso del Bimby, non preoccupatevi!
Potete seguire la classica ricetta dei mostaccioli che richiede solo un po’ più di tempo e pazienza, ma vi assicuro che il risultato sarà altrettanto squisito.
Prepariamoci quindi a creare insieme dei mostaccioli che delizieranno i vostri palati e riscalderanno l’atmosfera di casa vostra!
Materiali utilizzati:
- Bimby
- Formine per mostaccioli
- Placca da forno
- Carta da forno
- Pennello da cucina
Ingredienti
Per l’impasto dei mustaccioli occorre
❯ 250 gr di farina
❯ 150 gr di zucchero
❯ 3 gr di ammoniaca
❯ 20 gr di cacao
❯ 5 gr di pisto
❯ 100 gr di acqua
Per la glassa dei mustaccioli occorre
❯ 150 gr di cioccolato fondente
❯ 100 gr di zucchero
❯ 50 gr di acqua
Come fare mostaccioli bimby
Per cominciare, inserite nel boccale del bimby l’acqua e lo zucchero. Trasformate il tutto in uno zucchero superfine azionando il bimby a velocità 10 per 10 secondi. Con l’aiuto di una spatola, raccogliete lo zucchero ai lati e ripetete l’operazione per assicurarvi che sia perfettamente tritato.
Ora, sciogliete l’ammoniaca in 100 grammi d’acqua e mescolate il cacao per formare una pasta omogenea. Aggiungete questi ingredienti nel boccale, insieme alla farina, al pisto e infine lo zucchero che avete preparato prima. Azionate il bimby a velocità 6 per un minuto, utilizzando la spatola per aiutare a mescolare.
L’impasto ottenuto sarà simile alla pasta frolla ma un po’ più morbido. Se risulta troppo secco, non esitate a aggiungere un po’ più d’acqua per raggiungere la consistenza desiderata.
Trasferite l’impasto su un piano di lavoro infarinato. Formate dei rotoli lunghi e stretti, poi schiacciateli leggermente con le dita fino a raggiungere uno spessore di circa mezzo centimetro.
Tagliate i mostaccioli a forma di rombo o utilizzate formine natalizie per dare ai biscotti le forme che preferite.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti. Ricordatevi di tirarli fuori quando sono ancora morbidi, perché induriranno raffreddandosi.
Per la copertura, spezzettate il cioccolato fondente nel bimby e impostate qualche colpo di turbo. Aggiungete zucchero e 50 grammi d’acqua e impostate il bimby a 60°C, velocità 3, per tre minuti, o finché il cioccolato non si sarà completamente sciolto.
Utilizzate un pennello da cucina per ricoprire generosamente i mostaccioli con questa deliziosa glassa al cioccolato.
Ecco fatto! I vostri mostaccioli sono pronti per essere gustati. Perfetti per accompagnare il caffè di fine pasto o come dolcetto durante le festività. Buon divertimento in cucina e buon appetito a tutti!
