Vanillekipferl al cacao
di Monica Renna 4,3 (4)
Sono mezze lune friabili o cornetti di pasta frolla e si chiamano vanillekipferl, biscotti tedeschi facili da preparare e ottimi per l’inzuppo.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 1 h 50 min
- Pezzi
- 28
- Difficoltà
- Bassa
- Costo
- Medio/basso
- Calorie per porzione
- 73 kcal
Per porzione: 1,3 g proteine 6,6 g carboidrati 4,7 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
I vanillekipferl sono biscotti preparati semplicemente con una pasta frolla realizzati con farina di mandorle. I vanillekipferl si preparano prevalentemente in Austria e in Germania dove costituisco i biscotti natalizi di tradizione. Adoro cosi tanto questi biscotti friabili, profumati e facili da preparare che non aspetto Natale per prepararli!
Appena ho tempo ne preparo una scorta da consumare a colazione, inzuppati nel latte oppure per accompagnare la tisana pomeridiana. Questa è la ricetta dei vanillekipferl al cacao, variante ancora più golosa di quelli tradizionali, vediamo insieme come si preparano.
Ingredienti
per 28 porzioni
Come fare i vanillekipferl al cacao
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Per preparare questi deliziosi vanillekipferl tedeschi mettete in una ciotola il burro ammorbidito con lo zucchero, quindi lavoratelo insieme con le mani o con un frullino;
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Successivamente aggiungete il tuorlo d'uovo e la fialetta alla vaniglia e continuate ad amalgamare;
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Aggiungete infine la farina setacciata, il cacao amaro setacciato, e la farina di mandorle;
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Lavorate l'impasto per i biscotti natalizi tedeschi fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto;
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Coprite l'impasto per biscotti con una pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti;
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Dopo che il panetto ha riposato, toglietelo dal frigo e dividetelo in 20 pezzetti;
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Per ogni pezzo ricavate prima dei salsicciotti e poi piegateli a forma di cornetto o mezza luna;
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Disponete tutti i biscotti con le mandorle che avete preparato su una placca rivestita con carta da forno;
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Quando avete finito cuocete i vanillekipferl in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti;
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Una volta raffreddati, spolverizzate i biscotti tedeschi con zucchero a velo e serviteli per colazione o a merenda.
Stagione ideale
Questi vanillekipferl sono dolci tipici tedeschi che si preparano prevalentemente nelle vicinanze delle feste natalizie e nel periodo invernale. Nulla toglie che possiamo prepararli tutto l'anno per sostituirli ai biscotti preconfezionati.
Conservazione
I biscotti con mandorle possono essere conservati in una latta di alluminio per 3-4 giorni.
Il consiglio in più
State attenti alla cottura per non farli cuocere troppo.
Idee e varianti
Per cambiare potete preparare dei cornetti alla vaniglia anziché al cacao.