Vanillekipferl al cacao

Sono mezze lune friabili o cornetti di pasta frolla e si chiamano vanillekipferl, biscotti tedeschi facili da preparare e ottimi per l’inzuppo.

Difficoltà:
Bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Medio/basso
Vanillekipferl al cacao

I vanillekipferl sono biscotti preparati semplicemente con una pasta frolla realizzati con farina di mandorle. I vanillekipferl si preparano prevalentemente in Austria e in Germania dove costituisco i biscotti natalizi di tradizione. Adoro cosi tanto questi biscotti friabili, profumati e facili da preparare che non aspetto Natale per prepararli!

Appena ho tempo ne preparo una scorta da consumare a colazione, inzuppati nel latte oppure per accompagnare la tisana pomeridiana. Questa è la ricetta dei vanillekipferl al cacao, variante ancora più golosa di quelli tradizionali, vediamo insieme come si preparano.

Materiali utilizzati

  • Ciotola
  • Pellicola trasparente
  • Placca da forno
  • Carta da forno

Ingredienti per 4 persone

❯ 120 gr di farina

❯ 100 gr di burro

❯ 80 gr di zucchero

❯ 70 gr di farina di mandorle

❯ 20 gr di cacao amaro

❯ 1 tuorlo

❯ 1 fialetta di essenza di vaniglia

❯ zucchero a velo q.b.

Procedimento

Come fare i vanillekipferl

1. Per preparare questi deliziosi vanillekipferl tedeschi mettete in una ciotola il burro ammorbidito con lo zucchero, quindi lavoratelo insieme con le mani o con un frullino;

biscotti austriaci

2. Successivamente aggiungete il tuorlo d’uovo e la fialetta alla vaniglia e continuate ad amalgamare;

ricetta vanillekipferl

3. Aggiungete infine la farina setacciata, il cacao amaro setacciato, e la farina di mandorle;

biscotti austriaci natalizi

4. Lavorate l’impasto per i biscotti natalizi tedeschi fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto;

biscottini con farina di mandorle

5. Coprite l’impasto per biscotti con una pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti;

6. Dopo che il panetto ha riposato, toglietelo dal frigo e dividetelo in 20 pezzetti;

biscottini mandorle

7. Per ogni pezzo ricavate prima dei salsicciotti e poi piegateli a forma di cornetto o mezza luna;

biscotti di natale tedeschi

8. Disponete tutti i biscotti con le mandorle che avete preparato su una placca rivestita con carta da forno;

dolci tipici tedeschi

9. Quando avete finito cuocete i vanillekipferl in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti;

biscotti natalizi tedeschi

10. Una volta raffreddati, spolverizzate i biscotti tedeschi con zucchero a velo e serviteli per colazione o a merenda.

ricetta vanillekipferl

vanillekipferl

Stagione ideale

Questi vanillekipferl  sono dolci tipici tedeschi che si preparano prevalentemente nelle vicinanze delle feste natalizie e nel periodo invernale. Nulla toglie che possiamo prepararli tutto l’anno per sostituirli ai biscotti preconfezionati.

Conservazione

I biscotti con mandorle possono essere conservati in una latta di alluminio per 3-4 giorni.

Il consiglio in più

State attenti alla cottura per non farli cuocere troppo.

Idee e varianti

Per cambiare potete preparare dei cornetti alla vaniglia anziché al cacao.

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