Insalata di riso venere
di Monica Della Ragione 5,0 (2)
Quando fa caldo amate piatti freddi da mangiare fuori o a lavoro? Oggi prepariamo l’insalata di eiso venere facile e gustosa.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 15 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Medio/basso
- Calorie per porzione
- 357 kcal
Per porzione: 11,1 g proteine 68,4 g carboidrati 5,9 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Uno dei miei primi piatti estivi preferiti è senza dubbio l’insalata di riso, una ricetta versatile che si può preparare con largo anticipo e condire con gli ingredienti che più ci piacciono. Il riso freddo più amato sulle spiagge italiana.
Oggi però prepareremo una variata altrettanto saporita: l’insalata di riso venere che grazie al suo colore saprà trasformare un piatto semplice in una ricetta dall'intrigante effetto cromatico. Prova anchhe l'insalata di riso con salmone, ti stupirá!
Ingredienti
per 4 porzioni
Come fare l'insalata di riso venere
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Per preparare questo semplice piatto freddo occorrono pochi passaggi. Per prima cosa cuciniamo il riso venere in una pentola con acqua calda. Seguite i tempi di cottura indicati sulla confezione, all’incirca 45 minuti.
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Mentre il riso è in cottura mondate e lavate la carota quindi tagliatela come preferite. Tagliate i pomodorini a pezzetti e anche la feta.
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Per i piselli potete utilizzare quelli in barattolo oppure sbollentate per 5 minuti i piselli freschi.
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Ora che tutti gli ingredienti sono pronti e il riso e cotto, scolatelo e lasciatelo raffreddare per qualche minuto.
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Mettete il riso in una capiente ciotola e versate tutti gli ingredienti: i pomodori a pezzetti, la carota, la rucola, la feta, i piselli e il sale.
Stagione ideale
Fresca e salutare, l’insalata di riso nero è ottima d’estate.
Conservazione
L’insalata riso venere si può conservare in frigo per 2-3 giorni chiusa in un contenitore ermetico.
Il consiglio in più
- Se avete la pentola a pressione ridurrete drasticamente i tempi di cottura del riso, circa 20-25 minuti.
Idee e varianti
Il riso venere freddo è una ricetta molto versatile che potete preparare e condire con gli ingredienti che più vi piacciono. Alcune volte la preparo con i salumi e formaggi che ho in frigo, altre volte ci aggiungo solo del tonno in scatola; insomma una buona ricetta svuota frigo.