Risotto ai friarielli

Avete mai pensato a un primo piatto con friarielli? Io ci ho provato: risotto ai friarelli.

Difficoltà:
Molto bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Molto basso
Risotto ai friarielli

Il risotto ai friarielli è un primo piatto che dove per forza provare, quando l’orto mi regala mazzi e mazzi di cime di rape. Preparare questo risotto alle verdure è davvero semplice, l’amarogno dei friarielli si sposa benissimo con il parmigiano e il burro.

Materiali utilizzati

  • Padella
  • Pentola

Ingredienti per 4 persone

❯ 400 gr di friarielli

❯ 320 gr di riso

❯ 800-1000 ml di brodo vegetale

❯ 80 gr di parmigiano grattugiato

❯ 20 gr di burro

❯ uno spicchio di aglio

❯ peperoncino

❯ olio di oliva

❯ sale q.b.

Procedimento

Come fare risotto ai friarielli

1. Pulite i friarielli tagliando i gambi duri o secchi poi lavateli abbondantemente.

riso con verdure

2. Cucinate i friarielli in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Coprite la padella con un coperchio e fare cuocere fino a rendere i friarielli morbidi.

risotto alle verdure

3. In una pentola versate un filo d’olio e iniziate a tostare il riso.

risotto verdure

4. Aggiungete man mano mestoli di brodo e mescolate per con un cucchiaio di legno.

risotto ai friarielli

5. A metà cottura del riso aggiungete anche i friarielli spezzettati. Continuate a cuocere.

riso e verdure

6. Quando il riso sarà cotto spegnete il fuoco, aggiungete il burro e mescolate.

riso con le verdure

7. Insaporite il risotto ai friarielli con una bella mangiata di parmigiano grattugiato. Aggiustate di sale e peperoncino.

risotto di verdure

8. Il risotto ai friarielli è pronto in tavola.

ricetta riso con verdure

riso con verdure

Stagione ideale

Inverno.

Conservazione

Questo risotto alle verdure si conserva in frigo per 1-2 giorni.

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