Oggi prepariamo un primo piatto estivo con riso rosso di ermes, l’insalata di riso rosso alla orientale. Per preparare questa ricetta fresca occorrono pochi ingredienti e nessuno indispensabile. Ecco come farla.
Materiali utilizzati
- Pentola
- Insalatiera
- Pentolino
Ingredienti
❯ 200 gr di riso rosso selvatico
❯ 100 gr di olive verdi
❯ 50 gr di tonno in scatola
❯ 4 pomodori freschi per insalata
❯ 2 uova intere
❯ 1 peperone giallo
❯ 1 cucchiaino di spezie a piacere
❯ olio extravergine d’oliva q.b.
❯ sale q.b.
Come fare l’insalata di riso rosso
Per preparare l’insalata di riso rosso iniziate mettendo a cuocere il riso rosso in una pentola con acqua salata. Quando il riso ermes sarà cotto scolatelo e lasciatelo raffreddare.
Nel frattempo in un pentolino cuocete le uova sode. Appena tiepide sgusciatele.
Successivamente grigliate velocemente i peperoni e nel frattempo tagliate i pomodori.
Quando i peperoni si saranno raffreddati un po’ spellateli e tritateli finemente mescolandoli con sale, olio e spezie.
Versate il riso integrale rosso in un insalatiera e incorporate il tonno, le olive, le uova sode tagliate. Mescolate anche le verdure.
Mettete l’ insalata di riso rosso integrale nel frigo fino al momento di servirla in tavola.
Stagione ideale
Il periodo giusto per preparare tante insalate di riso rosso è d’estate, quando si preferisce mangiare ricette fresche che si possono cucinare anche con largo anticipo.
Conservazione
L’insalata di riso rosso con verdure si può conservare in frigo per 2-3 giorni chiuso in un contenitore ermetico.
Il consiglio in più
Per cuocere il riso rosso occorrono circa 35-40 minuti, i tempi si dimezzano se utilizziamo una pentola a pressione.
Idee e varianti
Per cucinare il riso rosso all’insalata ci vuole solo un po’ d’inventiva, sta a voi scegliere quali sono gli ingredienti d’aggiungere per un mix perfetto.
