Insalata di riso rosso alla orientale
di Monica Della Ragione 4,5 (2)
La ricetta dell'insalata di riso rosso con verdure, tonno e uova è perfetta per il pranzo di tutta la famiglia. Ottima da mangiare in casa, al mare o a lavoro.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 35 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Medio
- Calorie per porzione
- 693 kcal
Per porzione: 23,7 g proteine 95,1 g carboidrati 26,4 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Oggi prepariamo un primo piatto estivo con riso rosso di ermes, l'insalata di riso rosso alla orientale. Per preparare questa ricetta fresca occorrono pochi ingredienti e nessuno indispensabile. Ecco come farla.
Ingredienti
per 2 porzioni
Come fare l’insalata di riso rosso
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Per preparare l’insalata di riso rosso iniziate mettendo a cuocere il riso rosso in una pentola con acqua salata. Quando il riso ermes sarà cotto scolatelo e lasciatelo raffreddare.
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Nel frattempo in un pentolino cuocete le uova sode. Appena tiepide sgusciatele.
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Successivamente grigliate velocemente i peperoni e nel frattempo tagliate i pomodori.
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Quando i peperoni si saranno raffreddati un po’ spellateli e tritateli finemente mescolandoli con sale, olio e spezie.
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Versate il riso integrale rosso in un insalatiera e incorporate il tonno, le olive, le uova sode tagliate. Mescolate anche le verdure.
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Mettete l’ insalata di riso rosso integrale nel frigo fino al momento di servirla in tavola.
Stagione ideale
Il periodo giusto per preparare tante insalate di riso rosso è d’estate, quando si preferisce mangiare ricette fresche che si possono cucinare anche con largo anticipo.
Conservazione
L’insalata di riso rosso con verdure si può conservare in frigo per 2-3 giorni chiuso in un contenitore ermetico.
Il consiglio in più
Per cuocere il riso rosso occorrono circa 35-40 minuti, i tempi si dimezzano se utilizziamo una pentola a pressione.
Idee e varianti
Per cucinare il riso rosso all'insalata ci vuole solo un po’ d’inventiva, sta a voi scegliere quali sono gli ingredienti d’aggiungere per un mix perfetto.