Torta di ricotta magica

Torta di ricotta magica, magica perché in poco tempo si ha un impasto goloso che deve essere solo infornato. Un dolce semplice, fatto con pochi ingredienti, perfetto per colazione e merenda.

Difficoltà:
Molto bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Basso
Torta di ricotta magica

La chiamo torta di ricotta magica perché è fatta solo con ricotta, uova e un po’ di zucchero; è magica perché bastano pochi passaggi, pochi ingredienti e il dolcetto è già pronto per essere gustato.

Nella mia torta alla ricotta ho aggiunto anche delle scaglie di cioccolato perché la golosità non è mai abbastanza.

La torta alla ricotta è perfetta quando ti viene l’attacco di dolcezza improvviso, quando arrivano ospiti improvviso o più semplicemente quando vuoi coccolate una persona cara con un dolce fatto con le tue mani.

Nella ricetta che vi mostro ho aggiunto anche dell’amido di mais e un po’ di lievito per dolci per rendere la tortina più soffice e alta.

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Materiali utilizzati

  • Terrina
  • Frusta elettrica
  • Stampo apribile da 24 cm

Ingredienti per 8 persone

❯ 700 gr di ricotta

❯ 170 gr di zucchero a velo + un po' per decorare

❯ 60 gr di scaglie o gocce di cioccolato

❯ 30 gr di amido di mais (facoltativo)

❯ ½ bustina di lievito per dolci (facoltativo)

❯ 4 uova

❯ scorza di un limone bio

Procedimento

Come fare la torta di ricotta magica

1. In una terrina setacciate la ricotta precedentemente sgocciolata. Conservate 3 o 4 cucchiaie di ricotta.

dolce con ricotta e cioccolato

2. Aggiungete anche le uova e lo zucchero e amalgamante con un frustino elettrico fino ad ottenere un composto chiaro e schiumoso.

3. Unite anche l’amido di mais, la scorza del limone e lievito ed amalgamate ancora.

ricetta torta magica

4. Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata, oppure ricoperta con carta da forno. Livellate la superfice.

torta di ricotta ricetta

5. Mescolate la ricotta rimasta con il cioccolato.

torta con la ricotta

6. Con un cucchiaino distribuite la ricotta con il cioccolato sulla superfice della torta.

torta ricotta e cioccolato

7. Cuocete la torta di ricotta in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti.

ricette torta con la ricotta

8. Quanto la torta con ricotta si sarà cotta lasciatela raffreddare e decoratela con zucchero a velo.

torta alla ricotta ricetta

 

ricetta torta alla ricotta

torta di ricotta ricetta

Stagione ideale

Sempre buona.

Conservazione

Questa torta con la ricotta si conserva in frigo per 2-3 giorni.

Il consiglio in più

Non spaventarti se l’impasto è molto molte, vedrai che in cottura si solidificherà.

Idee e varianti

  • Lo zucchero a velo può essere sostituito con quello semolato anche se quest’ultimo non si scioglie completamente nel composto.
  • Nocciole, noci, mandorle e frutta secca, si possono inserire nell’impasto o usare per decorare la torta.
  • Al posto della scorza di limone potete usare quella d’arancia.
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