Torta di banane e crema pasticcera (cream pie)
di Monica Della Ragione 5,0 (3)
Vi presento la mia versione della banana cream pie, la torta con banane e crema pasticciera molto amata in America.
- Preparazione
- 2 h 10 min
- Cottura
- 40 min
- Porzioni
- 8
- Difficoltà
- Media
- Costo
- Medio/basso
- Calorie per porzione
- 587 kcal
Per porzione: 8,4 g proteine 74,0 g carboidrati 30,2 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
La banana cream pie è uno di quei dolci da provare se ci si trova in America; una delle torte più amate dagli Americani che oramai si è diffusa anche da noi.
La cream pie è uno dolce con banane formato da uno strato di lievitato, poi rondelle di banane, crema pasticciera e panna montata; insomma una ricettina non molto dietetica, ma tanto invitante e saporita.
La ricetta originale della torta con le banane prevede che il guscio sia di pasta frolla, ma io ho preferito preparare una base lievitata dolce e devo dire che è riuscita alla perfezione.
Ingredienti
per 8 porzioni
- Per la base occorre:
- Per la crema pasticciera occorre:
Come fare la cream pie
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La prima cosa da fare per preparare la torta di banane e crema pasticciera è realizzare la base. In una terrina montate a neve gli albumi e metteteli da parte.
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In una ciotola mettete il burro ammorbidito, la cannella, lo zucchero, l’olio, il sale e la vaniglia. Frullate per 2 o 3 minuti.
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Aggiungete anche la farina setacciata, il lievito per dolci e il latte a temperatura ambiente, quindi impastate di nuovo fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Incorporate al composto gli albumi montati a neve e mescolate dal basso verso l’alto per non smontarli.
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Foderate lo stampo con carta da forno e versate dentro tutto il composto per la base della banana cream pie. Livellate la superficie e fate cuocere a 180°C per 40 minuti.
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Al termine della cottura spegnete il forno e lasciate raffreddare. Mentre la base della torta di banane si cuoce e si raffredda, preparate la crema pasticciera.
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In una casseruola lavorate i tuorli con lo zucchero, poi aggiungete a poco alla volta la farina setacciata e la buccia del limone grattugiata. Versate, a poco alla volta, il latte precedentemente riscaldato e continuate a mescolate.
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Portate la crema pasticciera sul fuoco e continuate a mescolare fino a farla bollire leggermente. Spegnete il fuoco e lasciate riposare la crema pasticciera.
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Tagliate a rondelle due banane e distribuitela sulla base del dolce.
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Appena la crema pasticciera si sarà raffreddata un po’, versatela sul dolce e con una spatola livellate la superficie. Lasciate riposare la torta alla banana in frigo per un’ora.
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Nel frattempo montate la panna con il frustino elettrico. Riprendete la torta dal frigo e versate la panna montata sulla crema pasticciera.
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Infine decorate la banana pie con l’altra banana tagliata a rondelle e qualche biscotto sbriciolato.
Stagione ideale
La torta alle banane è un dolce estivo, fresco e facile da preparare.
Conservazione
La torta con banane e crema pasticciera si conserva in frigo per un massimo di 3-4 giorni.
Il consiglio in più
Per ottenere una panna montata densa, mettete la confezione nel congelatore per 20 minuti prima di utilizzarla.
Idee e varianti
Se siete amanti delle crostate potete sostituire il primo strato con uno di pasta frolla.
Qualche notizia in più sulla banana cream pie
Il 2 marzo è il National Banana Cream Pie Day: è una giornata dedicata proprio a questo dolce.