La sbriciolata di mele e amaretti è una torta che vi conquisterà fin dal primo morso, anzi, fin dalla prima annusata. Tra cannella, limone e mele, emana un profumo così dolce e avvolgente che ti coccola e ti risveglia lentamente.
Nella frolla sbriciolata ci sono gli amaretti che con il loro gusto travolgente la rendono molto saporita e croccante, il ripieno invece è fatto da mele, limone, zucchero e cannella. E tra i due strati un velo leggero di marmellata d’albicocche.
La sbrisolona di mele e amaretti è perfetta sia per la colazione che per una merenda in famiglia, ma anche per festeggiare un compleanno o una ricorrenza particolare.
Materiali utilizzati
- Terrina
- Padella
- Tortiera del diametro di 24 cm
Ingredienti
Per la pasta frolla occorre:
❯ 350 gr di farina
❯ 150 gr di zucchero semolato
❯ 170 gr di burro freddo
❯ 80 gr di biscotti amaretti
❯ 8 gr di lievito per dolci
❯ 2 uova intere
❯ 2 cucchiai di marmellata d’albicocche
Per il ripieno occorre:
❯ 50 gr di zucchero
❯ 3 mele
❯ ½ limone (Il succo)
❯ 1 cucchiaino di cannella
Come fare la sbriciolata di mele e amaretti
Per preparare la crostata con gli amaretti e le mele, la prima cosa da fare è realizzare la pasta frolla sbriciolata. Sbriciolate gli amaretti con le mani o con un mixer.
In una terrina mettere insieme la farina setacciata e lo zucchero semolato.
Aggiungete anche gli amaretti sbriciolati, il burro, le uova e il lievito per dolci.
Mescolate con le mani fino ad ottenere un composto secco e sbriciolato. Lasciate riposare l’impasto in frigo per almeno mezz’ora.
Nel frattempo, sbucciate le mele, tagliatele a cubetti e mettetele in una padella.
Unite anche il succo del limone, lo zucchero e la cannella. Mescolate il composto e cuocete a fiamma bassa per una decina di minuti, fino a quando le mele non saranno leggermente morbide. A questo punto spegnete e lasciate raffreddare.
Prendete una tortiera del diametro di 24 cm e ricopritela con carta da forno, oppure con burro e farina. Versate la metà della frolla e livellate la superficie con un cucchiaio.
Spalmate la marmellata creando un velo molto leggero, giusto per dare un gusto più deciso alla torta di mele e amaretti.
Versate le mele cotte in precedenza.
Ricoprite con l’impasto sbriciolato avanzato.
Cuocete il dolce con amaretti in forno preriscaldato a 170° per 40-45 minuti.
Quando il crumble di mele e amaretti sarà cotto potete decorarlo con zucchero a velo.
Stagione ideale
Sempre, anche se l’aroma della cannella fa subito pensare al Natale e all’inverno.
Conservazione
La torta mele e amaretti si può conservare per 4-5 giorni a temperatura ambiente protetta sotto una campana di vetro.
Il consiglio in più
Aggiungi un fiocco azzurro o rosa e regalala alla neo mamma che ha appena partorito. Non c’è regalo più gradito di un dolcetto fatto in casa.
Idee e varianti
- Se non amate il gusto degli amaretti potete sostituirli con qualunque altro tipo di biscotti secchi, magari al cioccolato, al limone o alle mandorle.
