Sbriciolata di mele e amaretti
di Monica Della Ragione 5,0 (4)
Sbriciolata di mele e amaretti, un dolce facile fatto una frolla sbriciolata agli amaretti e un ripieno di mele, cannella e marmellata di albicocche.
- Preparazione
- 30 min
- Cottura
- 45 min
- Porzioni
- 10
- Difficoltà
- Bassa
- Costo
- Medio/basso
- Calorie per porzione
- 405 kcal
Per porzione: 6,3 g proteine 60,3 g carboidrati 16,6 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
La sbriciolata di mele e amaretti è una torta che vi conquisterà fin dal primo morso, anzi, fin dalla prima annusata. Tra cannella, limone e mele, emana un profumo così dolce e avvolgente che ti coccola e ti risveglia lentamente.
Nella frolla sbriciolata ci sono gli amaretti che con il loro gusto travolgente la rendono molto saporita e croccante, il ripieno invece è fatto da mele, limone, zucchero e cannella. E tra i due strati un velo leggero di marmellata d’albicocche.
La sbrisolona di mele e amaretti è perfetta sia per la colazione che per una merenda in famiglia, ma anche per festeggiare un compleanno o una ricorrenza particolare.
Ingredienti
per 10 porzioni
- Per la pasta frolla occorre:
- Per il ripieno occorre:
Come fare la sbriciolata di mele e amaretti
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Per preparare la crostata con gli amaretti e le mele, la prima cosa da fare è realizzare la pasta frolla sbriciolata. Sbriciolate gli amaretti con le mani o con un mixer.
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In una terrina mettere insieme la farina setacciata e lo zucchero semolato.
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Aggiungete anche gli amaretti sbriciolati, il burro, le uova e il lievito per dolci.
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Mescolate con le mani fino ad ottenere un composto secco e sbriciolato. Lasciate riposare l’impasto in frigo per almeno mezz'ora.
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Nel frattempo, sbucciate le mele, tagliatele a cubetti e mettetele in una padella.
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Unite anche il succo del limone, lo zucchero e la cannella. Mescolate il composto e cuocete a fiamma bassa per una decina di minuti, fino a quando le mele non saranno leggermente morbide. A questo punto spegnete e lasciate raffreddare.
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Prendete una tortiera del diametro di 24 cm e ricopritela con carta da forno, oppure con burro e farina. Versate la metà della frolla e livellate la superficie con un cucchiaio.
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Spalmate la marmellata creando un velo molto leggero, giusto per dare un gusto più deciso alla torta di mele e amaretti.
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Versate le mele cotte in precedenza.
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Ricoprite con l’impasto sbriciolato avanzato.
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Cuocete il dolce con amaretti in forno preriscaldato a 170° per 40-45 minuti.
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Quando il crumble di mele e amaretti sarà cotto potete decorarlo con zucchero a velo.
Stagione ideale
Sempre, anche se l’aroma della cannella fa subito pensare al Natale e all'inverno.
Conservazione
La torta mele e amaretti si può conservare per 4-5 giorni a temperatura ambiente protetta sotto una campana di vetro.
Il consiglio in più
Aggiungi un fiocco azzurro o rosa e regalala alla neo mamma che ha appena partorito. Non c’è regalo più gradito di un dolcetto fatto in casa.
Idee e varianti
- Se non amate il gusto degli amaretti potete sostituirli con qualunque altro tipo di biscotti secchi, magari al cioccolato, al limone o alle mandorle.