La torta allo yogurt è una torta soffice e semplice da realizzare, perfetta da gustare tutto l’anno, sia nei periodi invernali che in quelli estivi. Nel primo caso, infatti, è un ottimo dolce per la colazione da gustare insieme al tè, al latte o alla cioccolata calda; nel secondo caso, invece, è perfetta se accompagnata con il gelato o una granita alla frutta. In questa ricetta prepareremo un dolce allo yogurt da cuocere in forno.
Ingredienti per 8 persone
❯ 250 ml di yogurt bianco
❯ 200 g farina
❯ 150 g amido di mais
❯ 125 g zucchero
❯ 120 g burro o margarina a temperatura ambiente
❯ 4 uova intere
❯ 2 tuorli
❯ 1 bustina di lievito per dolci
❯ 1 bustina vanillina
❯ 1 pizzico di sale
❯ la buccia grattugiata di 1 limone
Procedimento
Come preparare una golosa torta allo yogurt
1. Iniziate con il preriscaldare il forno a 180° così da averlo caldo al termine della realizzazione dell’impasto;
2. Procedete separando i tuorli dagli albumi: i primi potete aggiungerli anche nel contenitore con i tuorli che avete precedentemente messo da parte;
3. Il burro o la margarina, invece, devono essere tagliati a cubetti in modo da agevolare la lavorazione dell’impasto;
4. In una ciotola abbastanza ampia unite quindi, il burro, la vanillina e la metà dello zucchero: lavorate con una frusta fino all’ottenimento di un impasto cremoso e soffice;
5. Aggiungete, quindi, i 6 tuorli e continuate a lavorare la torta per far amalgamare tutti gli ingredienti;
6. Quando le uova si saranno incorporate, aggiungete lo yogurt e la scorza di limone: lavorate nuovamente l’impasto fino al completo assorbimento di questi due ingredienti;
7. Quando l’impasto è pronto, lasciatelo risposare per qualche minuto a temperatura ambiente e dedicatevi agli albumi: montateli a neve in una ciotola a parte unendovi il pizzico di sale e lo zucchero restante;
8. Uniteli, quindi, delicatamente agli altri ingredienti quando hanno assunto il tipico aspetto spumoso e soffice;
9. A questo punto, non vi resta che setacciare insieme l’amido di mais, la farina e il lievito e unire anch’essi all’impasto principale;
10. Incorporateli delicatamente fino a dar vita a un impasto compatto e omogeneo;
11. Versate, quindi, il composto per la torta allo yogurt in uno stampo per torte imburrato e infarinato e lasciate cucinare per circa 60 minuti a 180°C.
Il consiglio in più
Potete gustare questa ottima torta allo yogurt in modo semplice, spolverandola di zucchero a velo oppure dopo aver cosparso la sua superficie di una semplice glassa allo zucchero o al cioccolato. È ottima anche se gustata insieme al gelato alla frutta: una merenda semplice e nutriente adatta anche ai più piccoli.
