Tartufi al tiramisù
di Monica Renna 5,0 (4)
Se vi dico che ho infinite tartufi al tiramisù quanti ne mangiereste? E se vi dico anche che hanno un ripieno cremoso alla nutella? Scommetto che potreste mangiarne per giorni.
- Preparazione
- 20 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Basso
- Calorie per porzione
- 547 kcal
Per porzione: 9,0 g proteine 43,8 g carboidrati 36,9 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
I tartufi al tiramisù sono dolci freddi senza cottura, si preparano in pochi minuti e vanno completamente a ruba. All'apparenza possono sembrare delle semplici palline di tiramisù ma in realtà nascondono un cremoso cuore alla nutella. Vediamo insieme come preparare questa deliziosa ricetta con mascarpone e nutella alla quale non riuscirete a resistere.
Ingredienti
per 4 porzioni
Come fare tartufi al tiramisù
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Per iniziare la preparazione dei tartufini al tiramisù preparate mezza tazzina di caffè espresso e mettetela da parte.
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In una ciotola versate il mascarpone e lo zucchero; lavorate il composto con una forchetta o delle fruste fino a formare una crema ben omogenea.
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Dopo aver preparato la crema al mascarpone liscia e cremosa mettetela da parte e dedicatevi ai savoiardi. Questi infatti andranno tritati finemente all’interno di un mixer. Frullate fino a creare una farina di savoiardi.
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Aggiungete alla crema al mascarpone i savoiardi tritati e completate con mezza tazzina di caffè espresso.
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Amalgamate per bene il tutto e quando avrete ottenuto un composto omogeneo mettetelo a riposare in freezer per all'incirca 10-15 minuti. In questo modo, infatti, il composto diventerà più lavorabile e non avrete difficoltà nel creare poi i tartufini.
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Riprendete, quindi, il composto e prelevatene una piccola manciata. Appiattite il tutto sul palmo della mano creando una conca all'interno della quale dovrete versare un cucchiaino circa di Nutella.
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Richiudete il composto così da inglobare perfettamente la Nutella al suo interno e fate roteare i vostri tartufini tra le mani così da dare una forma sferica.
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Continuate in questo modo fino a quando avrete terminato tutti i vostri tartufini concludete passandoli nel cacao amaro in polvere; a questo punto metteteli nei pirottini di carta.
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I vostri tartufini al tiramisù sono pronti. Lasciateli in frigo almeno un’ora prima di servirli in modo che diventino più compatti e tutti i gusti leghino tra loro
Stagione ideale
Primavera/Estate
Conservazione
Questi dolcetti con nutella vanno conservati in frigo al massimo per 2-3 giorni.
I consigli in più
- Avete amici che non amano o non possono mangiare l’uovo ma amano il gusto del tiramisù? Questi tartifini sono proprio la soluzione perché hanno il gusto del tiramisù ma è un dolce senza uova.
- Se in casa non avete i savoiardi potete utilizzare anche altri tipi di biscotti come i pavesini.
Idee e varianti
- Oltre alla nutella potete ricoprire i tartufini con del cocco in polvere.
- Per i bambini potete utilizzare dei stecchini per gli spiedini e creare una sorta di tartufi lecca lecca.