Non avevo mai assaggiato i chocolate crinkles cookies e devo ammettere che sono una bontà unica e facile da preparare. Non sono altro che dei graziosi (e gustosi) dolcetti leggermente croccanti fuori e con un cuore al cioccolato fondente.
In America vengono chiamati anche black and whites proprio per il loro particolare colore. Ne ho preparati cosi tanti che molti li ho regalati alle mie amiche. I chocolate crinkles sono perfetti per fare colazione o merenda, serviti con un latte caldo o una tisana bollente.
Materiali utilizzati
- Pentolino
- Terrina
- Leccarda
- Carta da forno
Ingredienti
❯ 100 gr di farina ’00
❯ 100 gr circa di zucchero a velo per la copertura dei biscotti
❯ 90 gr di cioccolato fondente
❯ 75 gr di zucchero semolato + 2 cucchiai per la copertura dei biscotti
❯ 30 gr di burro
❯ 1 uovo intero
❯ ½ cucchiaino di vaniglia
❯ ½ cucchiaino di lievito
Come fare i chocolate crinkles cookies
Per preparare i chocolate crinkles sciogliete il cioccolato a bagnomaria con il burro;
Mescolate fino a scioglierlo completamente;
In una terrina montate, per 2 minuti, le uova insieme allo zucchero e la vaniglia;
Versate il cioccolato nel composto di uova;
Poi aggiungete anche la farina e lievito setacciato;
Mescolate con una spatola fino a quando il composto non risulterà morbido. Coprite con pellicola e lasciare riposare in frigo per circa 5 ore, deve risultare freddo, solido;
Ricavate dei pezzetti di impasto da 15 gr circa e arrotolateli in modo da dare la forma di palline. Poggiate i chocolate crinkles su carta da forno essendo un po’ appiccicosi;
Rotolate i crinkles nello zucchero semolato e poi in quello a velo;
Adagiare le palline in una teglia rivestita di carta da forno ad una distanza di 6 cm circa, riporla poi in frigo per 20 minuti;
Cuocere in forno ben caldo a 180° nella parte media del forno per circa 12 minuti;
Ecco che i crinkles sono pronti per essere apprezzati. Con le dosi indicate avrete circa 15 dolcetti al cioccolato;
Stagione ideale
Questo morbidi dolcetti al cioccolato sono da regalare nel periodo natalizio o per San Valentino.
Conservazione
I chocolate crinkles cookies si possono conservare in una latta con chiusura ermetica, fino a 7-8 giorni.
Il consiglio in più
- Il segreto per avere dei crinkles perfetti è impanarli bene nello zucchero prima della cottura. Assolutamente mai dopo!
- Alcune ricette passano i dolcetti solo nello zucchero a velo ma, se vengono impanati anche nello zucchero semolato restano più bianchi.
Qualche notizia in più sui crinkle
La parola crinkle significa crepa, ed è proprio questo l’aspetto caratteristico di questi dolcetti.
