I peperoni sono uno degli ortaggi più colorati e apprezzati, con essi si possono preparare una miriade di ricetta: primi piatti, secondi, peperoni in padella come contorno, oppure per farcire delle pizze rustiche.
In questa ricetta vedremo come preparare una deliziosa crema di peperoni in dieci minuti, utilizzando peperoni, pomodori e un goccio di panna da cucina. Questa salsa è buonissima per preparare la pasta con crema di peperoni o da spalmata sulle bruschette.
Materiali utilizzati
- Padella
- Mixer o un frullino a immersione
Ingredienti
❯ 600 gr di peperoni
❯ 2 pomodori da insalata
❯ 2 cucchiai di panna da cucina
❯ 2-3 foglioline di basilico fresco
❯ ¼ di cipolle
❯ olio di oliva
❯ pizzico di sale
Come fare la crema di peperoni
Per preparare la crema ai peperoni pulite quest’ultimi togliendo tutti i filamenti interni e i semi; quindi lavateli sotto acqua corrente e poi tagliateli a striscioline.
Lavate i pomodori da insalata e tagliateli a tocchetti.
Un una padella versate l’olio, la cipolla sminuzzata e le foglioline di basilico spezzettate. Fate rosolare un po’.
Quando la cipolla si sarà appassita versate anche i peperoni e i pomodori, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti scarsi.
A questo punto versate anche la panna e frullate tutto con un mixer o con un frullino ad immersione.
Ecco la coloratissima crema di peperoni.
Pasta di abbinamento ideale
La crema con i peperoni si adatta bene a qualunque formato di pasta lungo o medio.
Stagione ideale
Estate, quando i peperoni sono di stagione.
Conservazione
Il pesto di peperoni si può conservare in frigo in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. È possibile anche congelare il sugo in monoporzioni se tutti gli ingredienti utilizzati erano freschi.
Idee e varianti
Per cambiare potete utilizzare tutti peperoni gialli cosi da ottenere una crema gialla di peperoni.
