La salsa guacamole è una delle ricette tipiche messicane di maggior successo all’estero e può essere gustata sia d’estate, sia d’inverno come aperitivo o antipasto. L’ingrediente principe è l’avocado un frutto esotico famoso per le sue proprietà idratanti ed energizzanti. Scopriamo come realizzare la salsa guacamole secondo la tradizione messicana.
Ingredienti per 4 persone
❯ 6-8 avocado
❯ 2 pomodori rossi
❯ 1 cipolla
❯ 1 cucchiaio di coriandolo
❯ 1 peperoncino
❯ sale
Procedimento
Come preparare la salsa guacamole
1. La regola più importante da seguire nel corso della preparazione della salsa guacamole è quella di evitare l’uso di frullatori, bimby o robot da cucina di ogni tipo: gli ingredienti più importanti, infatti, vanno tritati manualmente e mescolati a mano;
2. Il primo passo consiste nell’eliminazione della buccia degli avocado e nella rimozione del nocciolo interno;
3. La polpa, poi, deve essere schiacciata con mortaio e pestello o in alternativa utilizzando una ciotola e un cucchiaio di legno;
4. Tritate grossolanamente anche i pomodori, la cipolla e il peperoncino e aggiungeteli, insieme al coriandolo e al sale, alla polpa di avocado;
5. Mescolate il tutto sempre aiutandovi con il cucchiaio di legno, fino all’ottenimento di un composto omogeneo: non occorre altro da fare;
6. Ecco che la vostra deliziosa salsa di avocado è pronta.
Il consiglio in più
La salsa guacamole può essere gustata con i croccantissimi nachos al mais oppure sui crostini di pane. Se volete renderla meno piccante, potete utilizzare mezzo peperoncino Jalapenos piuttosto che uno intero. Se non riuscite a trovare questo ingrediente, anch’esso tipico del Messico, potete sostituirlo con il peperoncino fresco nostrano anche se il gusto cambia leggermente.
